爽やかな自家製バジルペスト：フレッシュさが2倍！
手作りバジルペストで、豊かなバジル料理の世界を体験しましょう
自宅で新鮮に手作りしたバジルペストは、市販品とは比べ物にならないほど深く豊かな香りが特徴です。サラダ、パスタ、サンドイッチなど、様々な料理に活用してみてください！
バジルペストの黄金レシピ材料- 新鮮なバジル 60g
- 香ばしいくるみ 35g
- 風味豊かなニンニク 12g (約3〜4かけ)
- エキストラバージンオリーブオイル 130ml
- コクのあるパルメザンチーズ 40g (粉)
- 最高級塩 2g (約小さじ1/4)
調理手順
Step 1
まず、バジルペストを保存するガラス瓶や容器をきれいに洗浄し、沸騰したお湯で煮沸消毒するか、清潔な布巾で水気を拭き取り、完全に乾燥させて準備してください。これにより、ペストをより新鮮に長く保つことができます。
Step 2
新鮮なバジルの葉はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、正確に60gを計量してください。計量したバジルの葉をミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。
Step 3
くるみ35gは、油をひかない乾いたフライパンで弱火でじっくりと炒めます。くるみの水分が飛び、香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。炒めたくるみは粗熱を取ってからミキサーに入れます。この工程を経ることで、くるみの風味がより一層引き立ちます。
Step 4
香りを加えるニンニク12g（約3〜4かけ）と、味のバランスを整える塩2gをミキサーに一緒に入れます。
Step 5
バジルペストの深い味わいを担当するパルメザンチーズ40g（粉末状）と、エキストラバージンオリーブオイル130mlを計量し、ミキサーに静かに注ぎ入れます。オリーブオイルはペストの濃度と滑らかさを決める重要な材料なので、正確に計量してください。
Step 6
これで全ての材料が揃いました！ミキサーの蓋をしっかり閉め、材料が塊にならず、きめ細かく滑らかなペースト状になるまでゆっくりと撹拌してください。時々ミキサーを止め、ヘラで側面に付いた材料をこそぎ落として均一に混ぜるように助けると、より均一に仕上がります。お好みの濃度になるまで繰り返してください。
Step 7
きめ細かく撹拌された新鮮なバジルペストを、あらかじめ消毒しておいた容器にそっと移します。表面を平らに整え、必要であれば少量のオリーブオイルを表面にたらしておくと、酸化を防ぎ、より新鮮に保つことができます。冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切ってフレッシュな味をお楽しみください！
