爽やかな甘さ！手作りあんずのコンポート
夏のデザートに最高！あんずのコンポートレシピ
旬の新鮮なあんずを使った、とても簡単で特別な自家製デザートです。爽やかな酸味と甘みが口いっぱいに広がり、暑い夏の日にぴったりの味わいです。市販品を買う必要はありません。ご家庭で手軽に作って、ご家族と一緒に美味しいおやつを楽しみましょう！
材料- 新鮮なあんず 150g （熟しているけれど、しっかりとしたものがおすすめです）
- グラニュー糖 70g （あんずの酸味と甘さによって調整してください）
- 水 150g
調理手順
Step 1
まず、新鮮なあずをきれいに洗って準備してください。流水で軽くすすぎ、表面のほこりや汚れを落としましょう。軽く水気を切ってから次の工程に進んでください。
Step 2
よく洗ったあんずは、半分に慎重に切り、中央の硬い種をきれいに取り除いてください。包丁や指を使って種を取り分けると良いでしょう。種が完全に取り除かれていると、後で食べる際に不便がありません。
Step 3
種を取り除いたあんずは、あらかじめ消毒しておいたガラス瓶に順に詰めてください。ガラス瓶は煮沸消毒するか、きれいに洗って電子レンジで消毒する方法を使用してください。あんずを瓶に詰める際は、あまりいっぱいにせず、少し空間を残しておくのがおすすめです。
Step 4
小さな鍋に計量した水150gとグラニュー糖70gをすべて入れ、中火で沸騰させます。砂糖が完全に溶けてシロップが沸騰し始めたら、弱火にし、1〜2分ほど煮詰めてとろみのあるシロップを作ります。焦げ付かないように、かき混ぜながら煮詰めることが大切です。
Step 5
温かいシロップを、消毒済みの瓶にあんず全体に均等に注ぎ入れてください。シロップがあんず全体を十分に覆うように注ぐことで、あんずがよく保存され、美味しいコンポートが完成します。瓶の蓋をしっかり閉め、涼しい場所で保管してください。
