爽やかなハーブドレッシングのサラダパスタ
おもてなしに最適！簡単冷製パスタサラダ、香り高いハーブソースの作り方
皆さん、こんにちは！今日は、フレッシュで軽やかな「サラダパスタ」の作り方をご紹介します。普通のパスタ麺を使っても良いですが、今日は特別に低カロリーで食感が良いこんにゃく麺を活用したレシピをご用意しました。見た目も美しく、味も素晴らしいので、ホームパーティーや特別な日のゲストのおもてなしにもぴったりです。
主な材料- パスタ麺またはこんにゃく麺（1人分）
- モッツァレラチーズ（お好みで）
- ミニパプリカ（色とりどりに2〜3個）
- 新鮮なサラダ野菜（ロメインレタス、サニーレタスなど）
- にんにくみじん切り（1/3大さじ）
- 酢（大さじ1）
- 米発酵ハーブ塩（大さじ1）または普通の塩
- 砂糖（1/2大さじ）
- オリーブオイル（大さじ2）
調理手順
Step 1
まず、パスタ麺またはこんにゃく麺1人分を用意します。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、パスタ麺は袋の表示時間通りに茹で、こんにゃく麺はさっと湯通しします。茹でた麺は冷水で手早く洗い、しっかりと水気を切ってください。こうすることで麺がくっつかず、プリッとした食感を保つことができます。
Step 2
モッツァレラチーズはお好みでたっぷり準備してください。カラフルなミニパプリカはきれいに洗い、種を取り除いて細切りにします。色とりどりのパプリカがサラダをさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 3
新鮮な葉物野菜を加えて、シャキシャキとした食感をプラスします。ロメインレタスやサニーレタスを使っても良いですし、冷蔵庫にある色々な種類のリーフレタスを活用してもOKです。野菜はきれいに洗い、水気を切ってから食べやすい大きさにカットしてください。
Step 4
それでは、サラダパスタの味の決め手となる、爽やかなハーブドレッシングを作りましょう。ボウルにオリーブオイル大さじ2、にんにくみじん切り1/3大さじ、酢大さじ1、米発酵ハーブ塩大さじ1、砂糖1/2大さじを入れ、よく混ぜ合わせます。このドレッシングはシンプルながら風味が豊かで、サラダパスタ以外にも様々なサラダに活用できます。
Step 5
米発酵ハーブ塩を使うと、より深みのあるエキゾチックな風味を楽しめますが、もしなければ普通の塩で味を調えてください。ハーブ塩がない場合は、乾燥ハーブや黒こしょうを少し加えても良いでしょう。ドレッシングの味は、お好みで砂糖や酢の量を調整して完成させてください。
Step 6
用意した麺、野菜、パプリカ、モッツァレラチーズを大きめのボウルに入れます。作り置きしたハーブドレッシングを全体にかけ、優しく混ぜ合わせたら、美味しいサラダパスタの完成です。野菜が潰れないように、軽く和えるのがポイントです。
Step 7
サラダパスタ作り、本当に簡単ですよね！特にダイエット中の方や、軽くてヘルシーな食事をしたい方には、ぜひ私のようにこんにゃく麺を使ったこの冷製パスタサラダを試してみてください。満足感がありながらもさっぱりとしていて、素晴らしい食事になりますよ！
