爽やかなトマトバジルシロップ：甘さとフレッシュさの調和
熟したミニトマトと香りの良いバジルで作る特別なトマトバジルシロップ＆爽やかなトマトバジルエードのレシピ
夏にぴったりの逸品！ほのかなバジルの香りが魅力的な、甘くて美味しい「トマトバジルシロップ」を作りましょう。炭酸水で作る爽やかなエードは、暑さを一瞬で吹き飛ばす魔法の飲み物。心まで涼しくなる、完璧な夏のドリンクです。
主な材料- 新鮮なミニトマト 500g
- グラニュー糖またはきび砂糖 400g
- 香りの良い生のバジル葉 10g
- レモン 1/2個
- 冷たい炭酸水 1.5カップ（約270ml）
- 冷たい氷 1カップ（約180ml）
調理手順
Step 1
まず、きれいに洗ったミニトマトのヘタを取り、底の部分に十字の切り込みを浅く入れてください。こうすることで、後で皮がむきやすくなります。
Step 2
沸騰したお湯に、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約5〜10秒間さっと湯通しします。茹ですぎると形が崩れるので注意してください。すぐに取り出し、冷たい氷水に移して冷まします。急激な温度変化が皮をむきやすくする効果があります。
Step 3
十分に冷めたら、ミニトマトの皮は手で優しく触れるだけで簡単にむけます。全ての皮をむき終えたら、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってください。水分が多いとシロップの保存期間が短くなることがあります。
Step 4
用意したレモン1/2個を絞って果汁を用意します。水気を拭き取ったミニトマトにレモン汁と砂糖400gを全て加え、優しく混ぜ合わせます。砂糖がトマト全体に均一に馴染むようにしてください。
Step 5
きれいに洗い、水気を拭き取った生のバジル葉を加えます。軽く混ぜ合わせたら、容器の蓋を閉めるか、ラップでしっかりと包みます。風通しの良い室温で1日置いて、味を馴染ませ、砂糖を溶かします。材料の風味がゆっくりと合わさる時間です。
Step 6
さあ、美味しいトマトバジルエードを作りましょう！冷えたグラスに、氷を1カップ分たっぷり入れ、炭酸水を1.5カップ注ぎます。最後に、1日置いたトマトバジルシロップを2〜3大さじ加えてよく混ぜれば、甘くて爽やかな「トマトバジルエード」の完成です！シロップの量はお好みで調整してください。
