爽やかで甘い！自家製トマトバジルシロップの作り方＆美味しいトマトバジルエイドのレシピ
口いっぱいに広がる香りのハーモニー！お家で簡単に作れるトマトバジルシロップの秘訣、そしてそれを活用した爽快なトマトバジルエイドのレシピまで、すべてお教えします！
みずみずしいミニトマトと、香ばしいフレッシュバジルの絶妙な組み合わせ！砂糖とレモン汁で味を調えた、甘酸っぱいトマトバジルシロップは、そのまま食べても美味しいですが、冷たいエイドにして楽しむとさらに魅力的です。ぜひお家で手軽に作ってみてください！
トマトバジルシロップの作り方- ミニトマト 500g
- フレッシュバジル 10g
- レモン汁 30g (約大さじ2)
- 砂糖 500g (フルーツと同量)
調理手順
Step 1
まず、トマトバジルシロップを保存する瓶をきれいに洗浄します。沸騰したお湯で瓶を逆さにして約5分間煮沸消毒するか、電子レンジ対応の容器に入れて2〜3分加熱して消毒してください。瓶の口まで完全に乾かすことが重要です。
Step 2
新鮮なミニトマトは流水でよく洗い、水気を切ります。フレッシュバジルの葉も軽く洗い、水気をしっかりと切っておきましょう。
Step 3
きれいに洗ったミニトマトのヘタを取り、ヘタの反対側に十文字の浅い切り込みを入れます。こうすることで、皮がむきやすくなります。
Step 4
沸騰したお湯に、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約30秒から1分以内と短時間で茹でます。茹ですぎると形が崩れることがあるので注意してください。
Step 5
茹でたミニトマトをすぐに冷水に取り、熱を取ってから、切り込みを入れた部分から優しく皮をむいていきます。皮は簡単に剥けるはずです。
Step 6
準備したガラス瓶に、皮をむいたミニトマトと、洗って水気を切ったフレッシュバジルの葉をきれいに詰めていきます。層になるように詰めてもきれいです。
Step 7
トマトとバジルの上に、分量の砂糖とレモン汁を均等に注ぎます。砂糖はミニトマトから水分を引き出し、シロップを熟成させる役割を果たします。
Step 8
砂糖がよく混ざるようにヘラなどで軽くかき混ぜ、瓶の蓋を閉めて冷蔵庫で約1〜2週間熟成させると、美味しいトマトバジルシロップの完成です。熟成するにつれて、味と香りが深まりますよ！
