爽やかで旨味たっぷり！もやしスープ（コンナムルクク）の作り方
温かいご飯にかけて食べたい！絶品もやしスープ
お家で簡単に作れる、爽やかな韓国風もやしスープ（コンナムルクク）のレシピです。二日酔いにも、しっかりとした食事にもぴったりのコンナムルクク。澄んだ深みのあるスープが自慢です。一緒に作りましょう！
コンナムルククの主要材料
- 新鮮なもやし 1袋（約300g）
- 大根 1/2本（約150g）
- 長ネギ 1束（主に白い部分）
- アキアミの塩辛（セウジョッ）大さじ2
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 水 1リットル（または、いりこ昆布だし）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、コンナムルククに必要な全ての材料を準備し、計量しておくと、調理プロセスがずっとスムーズに進みます。大根は薄く千切りにし、長ネギは小口切りまたは斜め切りにして準備しておきましょう。
Step 2
もやしは冷たい水で2〜3回、丁寧に洗い流してください。もやしのひげ根が取れたものや傷んでいるものは取り除き、軽く水気を切っておきます。澄んだスープを作るためには、念入りに洗うことが大切です。
Step 3
きれいに洗ったもやしを、すべて鍋に入れます。鍋底にもやしが重ならないように、平らに広げて入れるのがおすすめです。
Step 4
鍋に、スープの爽やかな味わいを加える水1リットルを注ぎます。普通の水ではなく、いりこや昆布から取っただし汁を使うと、より深みと旨味のあるスープになります。
Step 5
準備しておいた大根1/2本を薄く千切りにして鍋に入れます。大根はもやしと一緒に煮込むことで、爽やかな味わいを出す重要な役割を果たします。薄く切ることで早く煮え、スープの味もよく染み込みます。
Step 6
長ネギ1束を準備し、1/4等分にして大きめに切って鍋に入れます。長ネギの白い部分は爽やかな風味を加え、青い部分は香りを加えます。お好みで斜め切りや小口切りにしても良いでしょう。
Step 7
スープの旨味と味付けのために、アキアミの塩辛（セウジョッ）を大さじ2杯、大きくすくって入れます。セウジョッはスープに深い味わいを加えるため、ぜひ加えていただきたい食材です。塩辛の量は、お好みで調整してください。
Step 8
韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ2杯を加えて、コンナムルククの基本的な味を調えます。クッカンジャンを使うことで、もやし本来の色合いを活かしながら、すっきりとした味に仕上がります。
Step 9
ピリッとした辛さと爽やかさを加えるために、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1杯を加えます。辛いのがお好みであれば、少し加えても良いでしょう。最初は1杯から始めて、味見をしながら加減することをおすすめします。
Step 10
全ての材料と調味料を鍋に入れたら、蓋をして強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、約10分から15分ほどじっくり煮込んで、もやしと大根が十分に柔らかくなるようにします。
Step 11
約10〜15分煮込んで、もやしと大根がすべて柔らかくなったら火を止めます。蓋をしたまましばらく置いておき、余熱でスープの味がさらに染み込むようにします。こうすることで、もやしの生臭さが消え、さらに爽やかな味わいを楽しめます。
Step 12
爽やかで熱々のコンナムルククの完成です！二日酔いの時でも、この一杯のスープで体がすっきりするはずです。澄んだ、さっぱりとしたスープの味わいをお楽しみください。
Step 13
熱々のコンナムルククにご飯を半膳ほど入れて、コンナムルククパプ（もやしスープご飯）として楽しんでみてください。シャキシャキしたもやしと爽やかなスープが合わさり、満足感のある美味しい一食になります。キムチと一緒に添えると、さらに美味しくいただけます！
