燻製鴨肉とネギの和え物
おもてなしにも最適！自宅で楽しむ本格燻製鴨肉とネギの和え物レシピ
余分な油をしっかり落とした柔らかな燻製鴨肉に、彩り豊かなネギの和え物を添えて、贅沢な一皿を完成させましょう。特別な日のおもてなしにもぴったりの、見栄えもするメニューです。
主材料- 燻製鴨肉 300g
- ネギ 1/2束
調理手順
Step 1
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる燻製鴨肉は、高タンパク・低カロリーで大人気。市販の燻製鴨肉を使えば、おうちでもレストランに負けない豪華な料理が手軽に作れます。そのままフライパンで軽く焼き、マスタードソースを添えるだけでも美味しいですが、今日は新鮮なネギの和え物を添えて、さらに豊かな味わいを楽しみましょう。
Step 2
まず、ネギを準備しましょう。流水で、ネギの葉の間や茎についた土や汚れを丁寧に洗い落としてください。その後、手で軽く振るか、キッチンペーパーを使って水気をしっかり切ります。水気が残っていると和え衣が薄まってしまうので、この工程が大切です。
Step 3
さて、ネギの和え衣を作りましょう。ボウルに醤油小さじ1を入れます。醤油が基本的な旨味を加えます。
Step 4
次に、砂糖小さじ1を加えて甘みをプラス。甘みはネギのピリッとした風味とよく調和し、全体の風味を引き立てます。
Step 5
彩りとピリッとした辛味を加えるコチュカル（韓国唐辛子フレーク）小さじ2も加えます。お好みで辛さの調整は可能です。
Step 6
最後に、香ばしさを加える炒りごま小さじ1を振り入れます。指先で軽くすり潰してから加えると、さらに香りが引き立ちますよ。
Step 7
いよいよ燻製鴨肉を焼きます。熱したフライパンに燻製鴨肉を乗せ、鴨から出る油をキッチンペーパーで時々拭き取りながら、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。油を取り除くことで、よりあっさりと上品な味わいが楽しめます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 8
よく焼けた燻製鴨肉と、先ほど作った甘酸っぱいネギの和え衣を混ぜ合わせます。和え衣が鴨肉によく絡むように、優しく和えてください。鴨肉の脂っこさを和らげ、爽やかさをプラスする、まさに最高の組み合わせのネギ和えが完成します。
Step 9
完成した燻製鴨肉とネギの和え物を、お皿に美しく盛り付けましょう。温かいご飯と一緒にいただけば、満足感のある一食になります。
Step 10
この豪華な燻製鴨肉料理は、おもてなしや特別な日の食卓にもぴったりです。心を込めて作ったこの一品で、大切な方々と楽しい時間をお過ごしください。
