燻製鴨と豚バラ肉のキムチ鍋：余り物のお肉で風味アップ！
余った燻製鴨と豚バラ肉を使い、深みとコクのある「燻製鴨と豚バラ肉のキムチ鍋」のレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる美味しさです！
冷蔵庫で眠っていた燻製鴨と豚バラ肉、そしてシャキシャキのキムチが出会い、驚くほどの美味しさを生み出すキムチ鍋です。簡単な材料で、ボリューム満点の美味しい一食をお楽しみください！
主な材料- 豚バラ肉 200g
- 燻製鴨 100g
- 大根 1/3本 (約150-200g)
- 白菜キムチ 10枚 (よく熟したものがおすすめ)
調味料- デンジャン（味噌） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2 (または水あめ)
- 醤油 大さじ3
- 料理酒(みりん) 大さじ1
- コチュジャン 大さじ4 (辛さは調整可能)
- こしょう 少々
- 塩 小さじ0.5 (キムチの塩分量で調整)
- デンジャン（味噌） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2 (または水あめ)
- 醤油 大さじ3
- 料理酒(みりん) 大さじ1
- コチュジャン 大さじ4 (辛さは調整可能)
- こしょう 少々
- 塩 小さじ0.5 (キムチの塩分量で調整)
調理手順
Step 1
まず、キムチ鍋のベースとなる大根を準備します。大根1/3本を約0.5cm厚さに切り、鍋の底に隙間なく敷き詰めてください。大根が煮えることで甘みが増し、スープをすっきりとさせてくれます。
Step 2
次に、豚バラ肉200gを食べやすい大きさ（約2-3cm）に切り、大根の上に重ならないようにきれいに並べます。豚バラ肉の上には、よく熟したキムチを10枚ほど食べやすい大きさに切ってたっぷりと乗せてください。キムチの熟成度によって量を調整してください。
Step 3
最後に、燻製鴨100gをキムチの上に彩りよく乗せます。燻製鴨のスモークフレーバーが、キムチ鍋全体の風味をさらに深めてくれるでしょう。
Step 4
さあ、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルにデンジャン大さじ1、オリゴ糖大さじ2、醤油大さじ3、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ4、塩小さじ0.5、そしてこしょう少々を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を完成させます。キムチがとても酸っぱい、またはしょっぱい場合は、塩の量を減らしてください。
Step 5
作った合わせ調味料を、鍋の中の具材の上に均等にかけます。そして、具材がひたひたに浸かるくらいの水を注ぎます。（約2〜3カップ分）。火加減は強火から始めます。
Step 6
水が沸騰し始めたら、強火で約20分間煮込みます。こうすることで、具材に味がしっかり染み込み、大根も適度に柔らかくなります。20分後、火を中火に弱め、蓋をしっかりと閉めてください。
Step 7
中火で蓋をしたまま、さらに約30分ほどじっくりと煮込んでください。この工程により、すべての材料の味が調和し、深みとコクのあるキムチ鍋が完成します。途中でスープが煮詰まりすぎたら、水を少しずつ足しても構いません。美味しく完成した燻製鴨と豚バラ肉のキムチ鍋を、温かいご飯と一緒にお召し上がりください！
