燻製鴨とニラ和えの絶品レシピ
家で簡単！燻製鴨とニラ和えでヘルシー＆美味しい食卓に！
簡単なのに栄養満点、お家で本格的なごちそうを作りましょう！手に入りやすい燻製鴨を使った、さっぱりとして美味しい燻製鴨とニラ和えのレシピです。香りの良いニラと、ぷりぷりの燻製鴨の完璧なハーモニーをお楽しみください。（世界のレシピ・マンゲレシピより）
主な材料- 燻製鴨 600g
- 新鮮なニラ 1束
- 玉ねぎ 1個
ニラ和えのタレ- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3
- （粉）唐辛子粉 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3
- （粉）唐辛子粉 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎを冷水に約10分間浸けておくと、辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感が保てます。水気をしっかり切ってから使いましょう。
Step 2
きれいに洗ったニラは、約5cmの長さに食べやすいように切ります。大きめのボウルに、切ったニラと水気を切った玉ねぎを入れます。そこに、ニラ和えのタレの材料（醤油大さじ5、砂糖大さじ2、酢大さじ3、唐辛子粉大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1）を全て加えます。ニラと玉ねぎにタレが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。力を入れすぎるとニラが潰れてしまうので注意してください。
Step 3
燻製鴨は食べやすい大きさに切り、フライパンに乗せて中火でこんがりと焼きます。燻製鴨自体に脂があるので、油をひく必要はほとんどありません。鴨から出た脂は、キッチンペーパーで時々拭き取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 4
お皿に、こんがりと焼いた燻製鴨を盛り付け、その隣にたっぷりのニラ和えを添えます。ぷりぷりの燻製鴨と、甘酸っぱくピリ辛のニラ和えの素晴らしい組み合わせで、ボリューム満点の美味しい一皿が完成します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
