熱々 돌솥ビビンバ（石焼きビビンバ）を自宅で手軽に
黄金レシピ！美味しい石焼きビビンバの作り方
お店で食べるような本格的な味を、ご自宅で再現してみませんか？石鍋（トルソッ）と新鮮な野菜があれば、特別な日じゃなくても、手軽に豪華な石焼きビビンバが完成します。温かいご飯と彩り豊かな野菜が織りなす、美味しさと健康を両立させたビビンバの魅力をぜひ体験してください。
新鮮な野菜- 白菜 1枚
- エゴマの葉（깻잎） 3枚
- レタス 4枚
- 豆もやし 1掴み（約50g）
- ズッキーニ 1/4個（約50g）
調理手順
Step 1
ビビンバの彩り豊かな主役、新鮮な野菜を準備しましょう。白菜は細切りにし、エゴマの葉とレタスは洗って水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切ります。ズッキーニは千切りにし、豆もやしはきれいに洗っておきましょう。
Step 2
風味をプラスする炒め野菜を作ります。フライパンにごま油小さじ0.5を熱し、千切りにしたズッキーニと洗った豆もやしを入れます。塩ひとつまみ、おろしにんにく小さじ0.5、白ごま少々を加えて、中火でさっと炒めます。野菜の食感が残る程度に、炒めすぎないように注意しましょう。
Step 3
石焼きビビンバの肝！ 鍋（トルソッ）に、ごま油大さじ1をたっぷりとなじませ、鍋の底と側面に均一に塗ります。このひと手間で、ご飯がお焦げ付きにくくなり、香ばしいおこげ（ヌルンジ）を作る手助けとなり、焦げ付きも防いでくれます。
Step 4
温かいご飯1人分を、準備した鍋の底に均一に広げて入れます。ご飯粒一つ一つが熱に触れるようにするのが、均一に火を通すためのコツです。
Step 5
さあ、美しく盛り付けましょう！ ご飯の上に、準備した生野菜（白菜、エゴマの葉、レタス）と、さっと炒めたズッキーニ、豆もやしを彩りよく並べます。色合いを考えて盛り付けると、より食欲をそそる見た目になりますよ。
Step 6
新鮮な卵黄を、真ん中にそっと乗せます。卵黄は半熟くらいに仕上げると、混ぜた時にご飯や他の具材と絡み合い、濃厚でクリーミーな食感を加えてくれます。石鍋の余熱でちょうどよく火が通ります。
Step 7
最後に、香ばしい焼き海苔のフレークをたっぷり散らしましょう。お好みで海苔を細かくちぎって乗せても、市販の海苔フレークを使ってもOKです。あとは、各自お好みでコチュジャン大さじ1や調味料を加えて、よく混ぜてお召し上がりください。コチュジャンは、味を見ながら調整してくださいね！
