熟成キムチと鶏肉の旨辛煮込み
簡単！家庭でできる、熟成キムチと鶏肉の煮込みレシピ
主な材料- 鶏肉 1kg（一口大にカットしたもの）
- 熟成白菜キムチ 1/6株（約300〜400g）
- 木綿豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
調理を始める前に、材料を準備しましょう。豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜めに切っておきます。このように下準備をしておくと、調理がぐっとスムーズになりますよ。
Step 2
鍋を中強火で熱し、鶏肉と熟成キムチの漬け汁大さじ4を加えて炒めます。鶏肉の表面がきつね色になるまで炒めることで、臭みが消え、旨味が増します。
Step 3
鶏肉に軽く火が通ったら、大きめに切った熟成キムチを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりするまで炒めたら、粉唐辛子大さじ2を加え、鶏肉とキムチに全体に色がなじむようにさらに炒めます。その後、米のとぎ汁4カップを注ぎ入れ、鶏肉とキムチが十分に柔らかくなるまで煮込みます。
Step 4
鶏肉が完全に火が通り、煮汁が少し煮詰まってきたら、準備しておいた豆腐と長ねぎを加えます。最後に、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加え、全体が馴染むまでさらに数分煮込んだら、美味しい熟成キムチと鶏肉の煮込みの完成です。フレッシュな豆腐とねぎの風味が加わり、一層豊かな味わいが楽しめます。
