熟成キムチと豚バラ肉の絶妙なハーモニー！熟成キムチ豚バラキンパ
熟成キムチ豚バラキンパ：豊かな風味と食感を楽しむ特別なレシピ
香ばしい豚バラ肉と、シャキシャキとした食感の熟成キムチが出会い、口いっぱいに幸せを運ぶ特別なキンパのレシピです。ご家庭でも手軽に楽しめる美味しいキンパをぜひ作ってみてください！
キンパの材料- キンパ用海苔 4枚
- 豚バラ肉（塊） 4本（約200〜250g）
- 熟成キムチ 4枚（大きさにより調整）
- 新鮮なレタス 8枚
- にんにく 10かけ
- 青唐辛子 5本
- イカの塩辛（またはお好みの魚介の塩辛）
- サムジャン（韓国風合わせ味噌）
ご飯の味付け- ごま油 大さじ2
- 塩 少々（お好みで）
- 白ごま 少々（振りかける用）
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々（お好みで）
- 白ごま 少々（振りかける用）
調理手順
Step 1
まず、熟成キムチはキムチ液をきれいに洗い流し、水気をしっかりと絞ってください。青唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、細切りにします。にんにくは薄切りにします。レタスは流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
Step 2
フライパンに豚バラ肉を乗せ、中火で両面がこんがりと焼けるまで炒めます。余分な脂が適度に抜けるようにカリッと焼くのが、キンパの具材として使う際に美味しくなるコツです。焼きあがった豚バラ肉は、食べやすい大きさ（約1.5cm厚さ）に切って準備します。
Step 3
温かいご飯に、ごま油大さじ2、塩少々、白ごまを振り入れます。しゃもじを使って、ご飯粒が潰れないように優しく混ぜ合わせ、ご飯がパラパラになるようにします。ご飯が温かいうちに調味料を混ぜると、味がよく馴染みます。
Step 4
巻きすの上にキンパ用海苔を乗せ、その上に味付けしたご飯を薄く広げます。ご飯を厚く乗せすぎるとキンパが破れることがあるので、薄く広げるのがポイントです。海苔の端から1cm程度はご飯を乗せず、空けておきます。こうすることで、キンパを巻いたときに海苔がしっかり閉じます。
Step 5
ご飯の上に、準備したレタスを2枚きれいに並べます。その上に、こんがり焼いて食べやすく切った豚バラ肉をたっぷりと乗せます。
Step 6
豚バラ肉の上にサムジャンをお好みの量で塗り広げ、イカの塩辛（またはお好みの塩辛）を少量添えます。サムジャンと塩辛の組み合わせが、キンパの風味を一層深めてくれます。
Step 7
細切りにした青唐辛子と、スライスしたにんにくを彩りよく乗せます。ピリッとした辛さと、ニンニクの爽やかな香りが、豚バラ肉の脂っこさを軽減してくれます。
Step 8
最後に、食べやすいように準備した熟成キムチを具材の上にたっぷりと乗せます。熟成キムチの酸味とシャキシャキした食感が、豚バラ肉と合わさって素晴らしい味わいを生み出します。
Step 9
巻きすを使って、キンパをしっかりと巻いていきます。海苔の端に残しておいた部分に少量の水を塗ると、キンパがほどけずにきれいに閉じます。食べやすい大きさに切り分けたら、美味しい熟成キムチ豚バラキンパの完成です！どうぞ召し上がれ。
