熟成キムチと豚バラ肉の煮込み (豆乳使用)
豆乳でさらに濃厚でまろやかに！熟成キムチと豚バラ肉の煮込みレシピ
家族みんなで楽しめる、熟成キムチと豚バラ肉の煮込みを、正食品の濃厚な豆乳を使って、より手軽に美味しく作ってみませんか？熟成キムチの酸味と豚バラ肉の旨味が、豆乳のまろやかさと相まって、深みのある豊かな味わいを生み出します。辛味は和らぐので、辛いものが苦手なお子様でも美味しく召し上がれます。家族で囲んで楽しめる、特別な一品です。
主な材料- 豚バラ肉 (スペアリブ) 1塊 (約600g)
- 熟成キムチ 1/2株
- 正食品 濃厚豆乳 600g
調味料- デンジャン (韓国味噌) 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- カンジャン (韓国醤油) 大さじ4
- メシルチョン (梅シロップ) 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- セウジョッ (エビの塩辛) 大さじ1/2 (汁ごと)
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- デンジャン (韓国味噌) 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- カンジャン (韓国醤油) 大さじ4
- メシルチョン (梅シロップ) 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- セウジョッ (エビの塩辛) 大さじ1/2 (汁ごと)
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、この料理の秘密兵器である正食品の濃厚豆乳を準備します。豆乳がない場合は、同様の濃さの無調整豆乳で代用できます。
Step 2
熟成キムチは、汁気を絞らずそのまま準備します。豚バラ肉は、冷水か牛乳に30分ほど浸けて血抜きをしてください。血抜きをすることで、臭みがなくすっきりとした味になります。
Step 3
大きめのボウルに、デンジャン、コチュカル、ニンニクみじん切り、カンジャン、メシルチョン、水あめ、セウジョッ(汁ごと)、こしょう、ごま油を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせて、調味料を均一に作ります。
Step 4
これで材料の準備は完了です！血抜きした豚バラ肉、熟成キムチ、そして味の決め手となる豆乳まで、全ての材料が揃いました。調理開始の準備が整いました。
Step 5
深めの鍋に、準備した豚バラ肉、熟成キムチ、そして作った調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。材料全体に調味料が均一に絡むように混ぜることが重要です。
Step 6
材料を混ぜ合わせた鍋に、準備した豆乳を注ぎます。強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして約40分から50分、じっくりと煮込みます。時々かき混ぜて煮詰まり具合を確認し、豚バラ肉が柔らかくなり、調味料がよく染み込んだら、美味しい熟成キムチと豚バラ肉の煮込みの完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
