熟成キムチとサンマ缶のピリ辛煮込み：ご飯が進む絶品レシピ

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じっくり熟成したキムチとサンマ缶の夢の共演！ご飯にサンマを乗せ、キムチをくるりと巻いて一口頬張れば、口いっぱいに広がる豊かな風味が、この世のものとは思えないほどの美味しさを届けます。誰でも簡単に作れる、ご飯が止まらなくなる熟成キムチサンマ煮込みをぜひお試しください！

熟成キムチは、株ごと用意します。長すぎる、または固い部分は、食べやすい大きさ（約5〜7cm）に手で裂いてください。こうすることで、味がよく染み込み、柔らかく仕上がります。キムチの汁は捨てずに取っておきましょう。

Step 1

サンマの缶詰は、ザルにあげて軽く油を切って準備します。サンマの缶詰の汁も捨てずに取っておくと、煮込みの旨味が増します。

Step 2

鍋や深めのフライパンに、裂いたキムチを敷き詰めます。キムチが酸っぱすぎる、または塩辛すぎる場合は、砂糖大さじ2を加えて酸味を和らげ、味のバランスを整えます。料理酒（みりん）大さじ2は、サンマの臭みを消し、風味を豊かにします。

Step 3

味付けしたキムチの上に、準備したサンマを並べます。サンマの缶詰の汁と取っておいたキムチの汁を全て加え、さらに水500mlを加えます。材料がひたるくらいの汁加減がちょうど良いです。

Step 4

鍋に蓋をして、中火で約20分間じっくり煮込みます。キムチとサンマが柔らかくなり、味がなじむまでしっかりと煮込むことが大切です。20分後、蓋を取り、弱めの中火にして、スプーンなどで煮汁をかけながら、さらに約5分間煮詰めます。煮汁が少なくなり、材料に味が凝縮されます。

Step 5

最後に、小口切りにした長ネギをたっぷり散らせば、見た目も鮮やかな熟成キムチサンマ煮込みの完成です！温かいご飯にのせて、よく混ぜて食べれば、忘れられない美味しさを体験できますよ。

Step 6