炊飯器で簡単！絶品プルコギ風牛肉の甘辛焼き
炊飯器で焦げ付かず簡単調理！本格プルコギ風牛肉の甘辛焼きレシピ
牛肉を焦げ付かせずに、まるでプロのような柔らかさと美味しさで焼き上げる秘訣！炊飯器を使えば、手軽に本格的なプルコギ風牛肉の甘辛焼きが楽しめます。ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさです。
主な材料- 牛肉 200g (1人分、フィレまたはお好みの部位)
プルコギ風タレ- 刻みネギ 2掴み (約3〜4大さじ)
- 醤油 5大さじ
- 水 4大さじ
- 砂糖 3大さじ
- みりん (料理酒) 2大さじ
- ガーリックパウダー 大さじ1 (またはおろしニンニク 大さじ1)
- ジンジャーパウダー 小さじ1/4 (またはおろし生姜 小さじ1/4)
- 黒こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 刻みネギ 2掴み (約3〜4大さじ)
- 醤油 5大さじ
- 水 4大さじ
- 砂糖 3大さじ
- みりん (料理酒) 2大さじ
- ガーリックパウダー 大さじ1 (またはおろしニンニク 大さじ1)
- ジンジャーパウダー 小さじ1/4 (またはおろし生姜 小さじ1/4)
- 黒こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、牛肉200gを用意します。今回は柔らかいフィレ肉を使いましたが、サーロインやリブロースなど、お好みの部位でも美味しく作れます。前日に冷蔵庫で解凍し、キッチンペーパーで丁寧に血合いを拭き取ってください。厚さ1cm以下に薄くスライスすると、火が通りやすく、より柔らかく食べやすくなります。
Step 2
味をしっかり染み込ませるために、スライスした牛肉に包丁で斜めに格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れた後、キッチンペーパーで牛肉の水分をしっかりと拭き取ってください。これにより、タレが肉の表面にしっかりと絡み、味がよく染み込みます。
Step 3
容量500mlの密閉容器に、タレの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。醤油5大さじ、水4大さじ、砂糖3大さじ、みりん2大さじ、ごま油大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1（またはおろしニンニク大さじ1）、ジンジャーパウダー小さじ1/4（またはおろし生姜小さじ1/4）、そして黒こしょう少々を加えます。粉末の材料が完全に溶けていなくても大丈夫です。
Step 4
切り込みを入れた牛肉を、タレが入った密閉容器に移し、タレが全体に行き渡るようによく揉み込みます。タレが牛肉全体に均一に絡んだら、ラップや蓋をして冷蔵庫で最低6〜7時間、できれば一晩漬け込むと、より深い風味になります。
Step 5
炊飯器の内釜に、味付けした牛肉を均一に広げて入れます。「保温」または「炊飯」ボタンを押した後、「再加熱」機能を9分に設定して加熱します。（炊飯器の機種によって操作方法が異なる場合がありますので、取扱説明書をご確認いただくか、「再加熱」機能がない場合は、「炊飯」ボタンを押して9分後に手動で停止するなどの方法で調整してください。）
Step 6
美味しく焼きあがったプルコギ風牛肉の甘辛焼きを器に盛り付けます。加熱中に肉のサイズが縮むことがありますので、ご了承ください。炊飯器から出た肉汁は、ご飯にかけて混ぜると絶品ですので、ぜひ一緒にお召し上がりください！食卓が華やぐ一品になります。
