炊飯器で簡単！甘辛卵の炒め煮
炊飯器ひとつでできる、ご飯が進む卵の炒め煮
炊飯器を使えば、ゆでる工程も炒め煮にする工程も一度に完了！洗い物も少なく、時間も節約できる、甘辛い卵の炒め煮レシピをご紹介します。お子様のおかずにも、大人のおつまみにもぴったり。温かいご飯にそのまま乗せて食べれば、ご飯が何杯でも進みます。家族みんなで楽しめる、美味しい一品です。
主な材料- 卵 10個
- 水 250ml（タレ用）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
甘辛タレの材料- 粉唐辛子（細挽き）大さじ3
- 砂糖 大さじ5（甘さはお好みで調整）
- ダシダ（韓国風調味料）大さじ1
- オニオンパウダー 大さじ0.5
- ガーリックパウダー 大さじ1
- じゃがいもでんぷん（片栗粉）大さじ1（タレのとろみ調整用）
- こしょう 小さじ0.5
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ3
- 砂糖 大さじ5（甘さはお好みで調整）
- ダシダ（韓国風調味料）大さじ1
- オニオンパウダー 大さじ0.5
- ガーリックパウダー 大さじ1
- じゃがいもでんぷん（片栗粉）大さじ1（タレのとろみ調整用）
- こしょう 小さじ0.5
調理手順
Step 1
炊飯器の内釜に卵を10個入れます。沸騰したてのお湯を、卵がかぶるくらいの量（約400ml）までそっと注ぎ入れます。炊飯器の「再加熱」モードを使い、9分間加熱して卵をゆでます。ヒント：熱湯を使うと、卵をゆでる時間を短縮でき、殻も剥きやすくなります。
Step 2
卵がゆでられている間に、「甘辛タレの材料」をすべてビニール袋に入れ、よく振って混ぜ合わせます。粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ5、ダシダ大さじ1、オニオンパウダー大さじ0.5、ガーリックパウダー大さじ1、じゃがいもでんぷん大さじ1、こしょう小さじ0.5を入れ、調味料が均一に混ざるようにします。
Step 3
1回目の再加熱が終わったら、もう一度「再加熱」モードで9分間加熱し、卵を固ゆでにします。こうすることで、殻を剥くときに卵が崩れるのを防ぎ、きれいに剥けるようになります。
Step 4
加熱が終わった卵は、すぐに冷水に約5分間浸けて冷まします。冷水で冷やすと、殻が卵白にくっつきにくくなり、とても剥きやすくなります。
Step 5
次に、炊飯器の内釜に熱湯250mlを注ぎ、準備しておいたタレの粉を大さじ4杯加えてよく溶かします。ダマにならないように、なめらかなタレを作ってください。（代替案：タレの粉の代わりに、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ2、すりおろしニンニク（またはガーリックパウダー）小さじ0.5を混ぜて使っても良いです。）
Step 6
殻を剥いたゆで卵をすべて、炊飯器の内釜のタレに入れます。卵がタレに完全に浸からなくても大丈夫です。「再加熱」モードを選び、9分間加熱して卵にタレの味を染み込ませます。
Step 7
9分後、炊飯器の中の卵をそっと裏返して、タレが全体に均一に絡むようにします。ごま油大さじ1を回しかけ、再度「再加熱」モードで9分間加熱し、卵の風味を引き出します。
Step 8
出来上がった卵の炒め煮は、美味しいタレと一緒に器に盛り付けます。最後に炒りごまを散らせば、見た目も美味しい炊飯器の卵の炒め煮の完成です！温かいご飯の上にのせて、美味しいおかずとしてお召し上がりください。
