炊飯器で簡単！牛肉ともやしの炊き込みご飯
暑い日も火を使わず楽々！炊飯器で作る美味しい牛肉ともやしの炊き込みご飯
うだるような暑さが続く夏、キッチンで汗をかきながら料理するのは大変ですよね。火を使いたくない日でも、美味しいご飯は諦めたくない！そんな時におすすめなのが、この炊飯器で作る牛肉ともやしの炊き込みご飯です。炊飯器一つでご飯とおかずを同時に調理できる超簡単一品料理で、誰でも手軽に満足感のある食事が楽しめます。
主材料- 米 4人分（白米、または玄米と玄米もち米を3:1の割合で混ぜたもの）
- 昆布（約10cm x 10cm）
- 下味をつけた牛肉（プルコギ用）
- 新鮮なもやし
- 合わせ調味料（タレ）
牛肉の下味用調味料- 牛肉（プルコギ用） 200g
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/3
- こしょう 少々
合わせ調味料（タレ）- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2（お好みで調整）
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1/2
- ニラまたはネギのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- 牛肉（プルコギ用） 200g
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/3
- こしょう 少々
合わせ調味料（タレ）- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2（お好みで調整）
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1/2
- ニラまたはネギのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、牛肉の下味用調味料（醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、料理酒大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/3、こしょう少々）をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。用意した牛肉を加えて、優しく揉みこむように混ぜ合わせ、約15〜20分間漬け込みます。
Step 2
米（白米、または玄米と玄米もち米を3:1の割合で混ぜたもの）は洗って30分ほど浸水させておきます。浸水させた米を炊飯釜に入れ、下準備をしたもやしを米の上に均等に広げます。（白米だけでも大丈夫です。）
Step 3
下味をつけた牛肉から余分なタレを軽く切り、牛肉だけをもやしの上に彩りよく乗せます。昆布も一緒に入れます。通常の炊飯より少し少なめの水加減にします。（材料から水分が出るため、ご飯がべたつくのを防ぎます。）
Step 4
炊飯器のスイッチを押し、ご飯を炊きます。（炊飯器がない場合は、鍋や圧力鍋でも調理可能です。その場合、米を炒めてからもやしと牛肉を加えて炊いてください。）
Step 5
ご飯が炊ける間に、合わせ調味料（タレ）を作ります。小さなボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1/2、梅エキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、ニラ（またはネギ）のみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2を入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。味見をして、もし塩辛すぎると感じたら、少量の水を加えるか、甘みを少し足してお好みの味に調整してください。
Step 6
ご飯が炊き上がったら、牛肉ともやしを全体に混ぜ合わせます。温かいご飯を器に盛り付け、作った合わせ調味料（タレ）をかけて混ぜながらお召し上がりください。どうぞ、美味しく召し上がれ！
