濃厚フォッジーブラウニー風クッキー
濃厚フォッジーブラウニー風クッキー
大人気のブラウニーのもちもち食感と、クッキーのサクサク感が絶妙に融合した「フォッジーブラウニー風クッキー」をご紹介します。一口ごとに広がる濃厚なチョコレートの風味と、噛むほどに増すしっとりとした食感は、まるで高級デザートカフェにいるかのような至福のひとときを約束してくれるはず。濃厚で甘いチョコレートの魅力にどっぷり浸りたい時、このフォッジーブラウニー風クッキーは完璧な選択となるでしょう。特別な日や、自分への小さなご褒美にもぴったりのレシピを、ぜひお試しください！
クッキー生地の材料- 新鮮な卵 1個
- きび砂糖 (またはブラウンシュガー) 75g
- 中力粉 45g
- ベーキングパウダー 1g
- 塩 1g
- ダーククーベルチュールチョコレート 112g
- 無塩バター 28g
- バニラエッセンス (お好みで、風味付けに)
調理手順
Step 1
まず、濃厚なチョコレート風味の決め手となるダーククーベルチュールチョコレートとバターを準備します。ボウルに入れ、湯煎にかけるか、電子レンジで30秒ずつ様子を見ながら温めて、なめらかに溶かしてください。チョコレートが焦げ付かないように注意しながら、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
Step 2
別のボウルに新鮮な卵1個を割り入れ、きび砂糖を加えます。泡立て器で卵がよくほぐれるまで混ぜ合わせます。
Step 3
砂糖と卵が混ざったものを、白っぽくなるまで、そして砂糖の粒がほとんど溶けるまで、しっかりと泡立てます。しっかり泡立てることで、クッキーの食感がよりしっとりと仕上がります。
Step 4
先ほど溶かしておいた温かいチョコレートバターの混合物を、泡立てた卵のボウルにゆっくりと注ぎ入れます。チョコレートがあまり熱すぎないように注意してください。泡立て器で、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。風味を豊かにしたい場合は、バニラエッセンスをこの段階で加えてください。
Step 5
ふるっておいた中力粉、ベーキングパウダー、塩をチョコレート生地に加えます。粉類がダマにならないようにふるうことが重要です。ゴムベラを使い、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 6
完成したクッキー生地は、ラップでしっかりと包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最低30分から1時間休ませます。この工程により生地が固まり、扱いやすくなり、よりしっとりとした食感が得られます。
Step 7
冷蔵庫から生地を取り出し、その固さを確認します。生地の固さによって、クッキーの表面に現れるひび割れの模様が変わってきます。生地が非常に固い場合は大きめのひび割れが、少し柔らかい場合は繊細で細かいひび割れが生じます。お好みに合わせて生地の固さを調整し、理想のひび割れ模様を演出してみてください。
Step 8
生地をスプーンやアイスクリームディッシャーで適量すくい取り、ベーキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。ディッシャーを使うと均一な大きさで生地をすくえます。スプーンでも大丈夫です。
Step 9
175℃に予熱したオーブンで約10分間焼きます。クッキーの縁がほんのり茶色になり、中心部分が少し生焼けのように見えるくらいで取り出すのが、しっとりとした食感を保つ秘訣です。オーブンによって焼き時間が異なるので、調整してください。
