濃厚コクうま！チャジャン떡볶い
チャジャン떡볶い レシピ｜お子様のおやつにもおすすめ（イ・ヨンボクシェフレシピ参考）
甘辛いチャジャンソースがたっぷり絡んだ、やみつきになる美味しさのチャジャン떡볶いです。もちもちのトック（韓国餅）に、香ばしい豚肉と、ふんわりとしたおでんが加わり、一口ごとに楽しい食感と味わいを楽しめます。本格的なチャジャンソースの旨味を、ご家庭で再現してみませんか？食卓が豊かになること間違いなしです！（本レシピは、イ・ヨンボクシェフの調理法を参考に再構成しました。）
主な材料- トック（韓国餅）250g（食べやすい大きさに準備）
- 豚ひき肉または薄切り豚肉 100g
- 玉ねぎ 2/3個（粗みじんに切る）
- 長ねぎ 1本（小口切り）
- 魚（おでん）のすり身 2枚（食べやすい大きさに切る）
調理手順
Step 1
まず、全ての材料をレシピ通りに下準備します。トックは冷水で洗い、豚肉は一口大に切るか、ひき肉を使います。玉ねぎは粗みじんに、長ねぎは小口切りにします。魚のすり身も食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3をひきます。切った長ねぎ、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを加え、香りが立つまで約2分間炒め、ネギとニンニクの香りを引き出します。
Step 3
ニンニクが少し色づき始めたら、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。豚肉がほぐれるように、約3分間じっくりと炒めてください。
Step 4
炒めた豚肉に、醤油大さじ1、チュンジャン大さじ1、粗みじんにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、しんなりするまで炒めることで、チュンジャンの苦味を和らげます。
Step 5
ここで、切った魚のすり身、ファンドゥジャン大さじ1/2、チキンスープ大さじ1/3、砂糖大さじ1.5、そして水200mlをすべて加え、よく混ぜ合わせます。強火で沸騰させたら、弱めの中火にし、トックが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで約8〜9分間煮込みます。
Step 6
お好みのとろみがついたら火を止め、完成です。（補足：よりとろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を少量加えても良いでしょう。このレシピでは加えていません。）ゆで卵を添えて一緒にいただくと、さらにボリューム満点になります。
