濃厚な牛骨スープのトックマンドゥグク
超簡単！牛骨スープのトックマンドゥグク・レシピ：お腹も心も満たされる深い味わい
普段は煮干しだしでトックマンドゥグクをよく作りますが、昨日は知人から自家製の牛骨スープをいただいたので、それを使って特別なトックマンドゥグクを作ってみました。お祝いの席でいただいた牛骨スープを無駄なく活用し、短時間で深みのある豊かな味わいを出せる超簡単レシピです。寒い季節にぴったりのお腹も心も温まるスープになるでしょう。
材料- 濃厚な牛骨スープ 800ml
- 冷凍マンドゥ（餃子） 12個
- トック（餅）3カップ
- 塩 少々～大さじ1（お好みで調整）
- こしょう 少々
- 長ねぎ（小口切り）少々
調理手順
Step 1
マンドゥの準備：市販のマンドゥを使用する場合は、もちもちとした食感で煮崩れしにくい美味しいものを選びましょう。（ヒント：手作りのマンドゥを使っても美味しいです。私が使っているマンドゥは地元の有名店のもので、長時間煮込んでも形が崩れず、とても美味しいです。）
Step 2
トックの準備：トック（餅）は玄米のものを選ぶと、よりヘルシーで香ばしい風味を楽しめます。家族が食べるものなので、少しでも良い材料を選ぶことが大切です。（ヒント：冷凍庫に保存しておき、使いたい時にすぐ取り出せるようにしておくと便利です。）
Step 3
スープを煮る：鍋に牛骨スープ800mlを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら、お好みで塩加減を調整してください。（ヒント：煮干しだしの代わりに濃厚な牛骨スープを使うと、スープの味が格段に深みとコクが増します。自家製牛骨スープがない場合は、市販の牛骨スープを活用しても良いでしょう。）
Step 4
マンドゥを加える：冷凍のマンドゥは解凍せず、そのまま沸騰している牛骨スープに加えます。マンドゥを加えるとスープの温度が少し下がるので、再び沸騰するまで待ちましょう。
Step 5
トックを加えて煮る：マンドゥが少し煮えたら、トックを加えます。トックが柔らかくなり、マンドゥが完全に火が通るまで中火で5分ほどさらに煮込みます。トックが煮崩れないように注意してください。
Step 6
薬味の準備：トックとマンドゥが煮えている間に、長ねぎを小口切りにして薬味の準備をします。
Step 7
最後の味付け：トックとマンドゥが完全に煮えたら、最後にこしょうを軽く振って香りを加えます。スープの味を見て、薄ければ塩を少し足して、お好みの味に調整してください。濃厚な牛骨スープの味わいが最高です！
Step 8
完成と盛り付け：器にたっぷりと盛り付け、準備した長ねぎの薬味を散らして完成です。牛骨スープで煮込んだ、深みのある味わいのトックマンドゥグクは、調理開始から完成まで約10分で出来上がります。ご飯を入れて雑炊風にしても美味しいですよ！
