濃厚で香ばしい黒ごまクリームラテ
おうちカフェレシピ：黒ごまクリームラテの作り方
香ばしさが特徴の黒ごまクリームラテのレシピをご紹介します。ナッツのような香ばしさと、なめらかなクリームの甘さが絶妙に調和した、風味豊かな一杯です。おうちでカフェ品質の特別なドリンクをお楽しみください！
黒ごまクリームベース- 生クリーム（動物性） 75g
- グラニュー糖 10g
- 黒ごまパウダー（微粉） 15g
ラテ- 氷 適量
- 牛乳 120ml
- エスプレッソ 2ショット
- 氷 適量
- 牛乳 120ml
- エスプレッソ 2ショット
調理手順
Step 1
まずは黒ごまクリームベースを作りましょう。ボウルに生クリーム60gとグラニュー糖10gを入れ、砂糖が溶けるまで軽く混ぜ合わせます。
Step 2
ここに、黒ごまパウダー15gをふるいながら加えます。ダマにならないよう、なめらかに混ぜることが大切です。
Step 3
ミニホイッパーなどを使って、とろりと流れ落ちるくらいのゆるやかなとろみがつくまで混ぜます。あまり泡立てすぎないように注意してください。できたクリームは一旦置いておきましょう。
Step 4
次にラテを組み立てます。グラスに氷を70%くらいの高さまで入れます。氷をたっぷり入れることで、ドリンクが冷たく保たれます。
Step 5
氷の上に冷たい牛乳120mlを注ぎます。牛乳は冷たいものを使うのがおすすめです。
Step 6
その上から、濃いめに抽出したエスプレッソ2ショットをゆっくりと注ぎます。注ぐと、美しい層ができ始めますよ。
Step 7
先ほど作った香ばしい黒ごまクリームベースを、エスプレッソと牛乳の上にそっと乗せます。ゆっくりと広がるように乗せていきましょう。
Step 8
トッピング用に、追加のクリームを準備します。別の小さなボウルに残りの生クリーム15gを入れ、ミニホイッパーで、スプーンで乗せられるくらいのかためのとろみがつくまで泡立てます。
Step 9
泡立てたかためのクリームをスプーンで、黒ごまクリームベースの中央に、少し山を作るようにこんもりと乗せて飾り付けます。まるで雪が積もったような見た目になります。
Step 10
最後に、黒ごまパウダーを上から軽く振りかけると、濃厚で香ばしい黒ごまクリームラテの完成です！見た目も美しく、美味しいおうちカフェドリンクをお楽しみください。
