濃厚で風味豊か！おうちで楽しむ、心温まるチョングッチャンチゲの作り方

深いコクと旨味、本場の味を再現するチョングッチャンチゲ

週末になると「今日は何を食べよう？」と悩んでいませんか？そんな時は、冷凍庫に眠っていたチョングッチャン（韓国の熟成味噌）を使い、たっぷりの豆腐と一緒に煮込んだ、深みのある味わいのチョングッチャンチゲをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしの一品です！

さあ、美味しいチョングッチャンチゲを一緒に作りましょう！このレシピがあれば、失敗知らずで本格的な味わいが楽しめますよ。

Step 1

鍋に水600ml（約3カップ）とエゴマ油（またはごま油）大さじ1を入れます。そこへチョングッチャン1パックを加え、スプーンやヘラでダマがなくなるように丁寧になめらかに溶きのばします。中火〜弱火で溶かすと、よりきれいに仕上がります。

Step 2

豆腐2丁は、約2cm角の食べやすい大きさに切ります。大きめに切った豆腐は、食べ応えがあり、チゲの旨味をより豊かにしてくれます。

Step 3

長ネギは小口切りにします。彩りよく仕上げるための一部を飾り用に取っておいても良いですし、そのまま鍋に入れてもOKです。

Step 4

チョングッチャン液がふつふつと煮立ってきたら、切っておいた豆腐と長ネギを全て加えます。火を弱火にし、さらに少し煮込みます。ここで、ピリッとした辛味がお好みであれば、青唐辛子2本を小口切りにして加えてください。（青唐辛子は、お好みで省略したり、量を調整したりしても構いません。）

Step 5

最後に、風味と辛味をプラスする韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。全体がよく馴染むように軽く一煮立ちさせたら、美味しいチョングッチャンチゲの完成です！

Step 6

さあ、香ばしくて濃厚なチョングッチャンチゲが出来上がりました！温かいご飯にたっぷりとかけて、家族みんなで楽しめる、満足感たっぷりの食卓を囲んでくださいね。どうぞ召し上がれ！

Step 7