濃厚で爽やかなケジャン・デンジャンチゲ
冷凍ケジャンで簡単！深みのある美味しいケジャン・デンジャンチゲの作り方
冷凍庫に眠っていたケジャンを見つけました！雨の日、温かいスープが恋しい季節にぴったりなケジャン・デンジャンチゲで、満足感のある一品を作りましょう。ケジャンの旨味とデンジャンのコクが合わさって、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです。
主な材料- デンジャン 大さじ3
- 下処理済みの冷凍ケジャン 2杯
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ズッキーニ 1/2個
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
だし汁の材料- 水 500ml (約2カップ)
- 干し煮干し 2匹
- 乾燥昆布 2枚
- 水 500ml (約2カップ)
- 干し煮干し 2匹
- 乾燥昆布 2枚
調理手順
Step 1
鍋に水500ml、干し煮干し2匹、乾燥昆布2枚を入れて10分間煮込み、美味しいだし汁を作ります。だし汁ができたら煮干しと昆布は取り除き、澄んだだし汁にデンジャン大さじ3を溶かします。最後にニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、デンジャンベースを完成させます。
Step 2
下処理済みの冷凍ケジャン2杯をデンジャンだし汁に入れます。(最近は下処理済みの冷凍ケジャンも販売されているので、活用するとさらに便利ですよ！)
Step 3
一口大に切ったズッキーニ1/2個と玉ねぎ1個を鍋に入れます。野菜を加えることで、チゲの具材がより豊かになり、味も一層美味しくなります。
Step 4
強火で10分間、ぐつぐつと煮込みます。チゲが勢いよく沸騰し始めたら、美味しいケジャン・デンジャンチゲ特有の香ばしい香りが広がります。野菜が柔らかくなり、ケジャンが食欲をそそる赤い色に変わるまで煮込みましょう。
Step 5
チゲがほぼ完成に近づいたら、斜めに切った長ネギ1本を加えて、さらに1分だけ煮込みます。長ネギの爽やかな香りがチゲの味を一層引き立ててくれます。
Step 6
最後に、もう一度軽く煮立たせて、全ての具材の味がよく馴染むようにします。
Step 7
デンジャンチゲに新鮮なケジャンが入ると、どんな調味料よりも深みと豊かな味わいが生まれます。ケジャンの爽やかな旨味とデンジャンのコクが調和した、美味しいケジャン・デンジャンチゲの完成です！
Step 8
温かく爽やかなスープが、雨の日に恋しくなるチゲは最高です。手間をかけずに簡単に作ってもとても美味しいケジャン・デンジャンチゲ、ぜひ一度作ってみてください！
