濃厚で満足感のあるドイツ風ポテトスープ
食事にぴったりのドイツ風ポテトスープを作りましょう
寒い日に体を芯から温めてくれる、ドイツ風ポテトスープをご紹介します。シンプルな材料で深い味わいが楽しめ、食事代わりにも最適です。クリーミーなじゃがいも、風味豊かな野菜、そして香ばしいソーセージが絶妙に組み合わさり、豊かな風味を醸し出します。ご家庭で手軽にドイツの味を体験してください！
材料- 玉ねぎ 1/2個、みじん切りにします。
- にんじん 1/2本、1cm角に切ります。
- セロリ 50g、1cm幅に切ります。
- 長ねぎ 1/2本、小口切りにします。
- じゃがいも 3個（中サイズ）、皮をむき2cm角に切ります。
- ソーセージ 1本（お好みの種類）、厚さ約1.5cmの輪切りにします。
- 無塩バター 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（またはお好みで調整）
- こしょう ひとつまみ（またはお好みで調整）
- 水 400ml
- チキンスープの素 小さじ1（粉末または液体）
調理手順
Step 1
まず、すべての野菜をきれいに下準備します。玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにすると、スープをブレンダーで撹拌したときに、より滑らかな食感になります。
Step 2
にんじんは約1cm角に切ります。じゃがいもと同じくらいの大きさに切ると、一緒に煮る時間を合わせやすくなります。
Step 3
セロリも約1cm角に切って準備します。セロリ特有の香りがスープにほのかな風味を加えるでしょう。
Step 4
長ねぎは小口切りにします。後でスープに加えて、ほんのりとした香りを加えます。
Step 5
主材料のじゃがいもは、皮をむいて2cm角に切ります。あまり小さく切りすぎると煮崩れる可能性があるので、適度な大きさが良いでしょう。
Step 6
ソーセージは食べやすいように、約1.5cm厚さの輪切りにします。後でスープに入れて風味をプラスします。
Step 7
ここから本格的に炒めます。中火で熱したフライパンにバター大さじ2を溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、スープの風味をより一層豊かにします。
Step 8
玉ねぎが柔らかく火が通ったら、切ったにんじん、じゃがいも、そして塩とこしょう少々を加えて、材料が軽く火が通るまで2〜3分ほどさらに炒めます。この炒める工程を経ることで、野菜の風味がより一層引き立ちます。
Step 9
野菜が適度に炒まったら、水400mlとチキンスープの素小さじ1を加え、強火でぐらぐらと沸騰させます。チキンスープの素は、スープの旨味を格段に深めてくれます。
Step 10
スープが沸騰したら、火を中火にし、蓋をして約10分間煮込みます。じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮てください。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。
Step 11
じゃがいもとにんじんが十分に柔らかくなったら、切った長ねぎとセロリを加え、火を弱火にし、蓋をしてさらに10分ほど煮込みます。長ねぎとセロリの香りがスープにほんのりと染み渡るようにします。
Step 12
最後に、ハンドブレンダーを使ってスープを攪拌します。あまり滑らかにしすぎず、少し塊が残るような「つぶつぶ」とした食感になるように、軽く攪拌するのがドイツ風ポテトスープの特徴です。（ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーを使ったり、じゃがいもを潰したりしても構いません。）
Step 13
最後に、切ったソーセージを加えて2〜3分ほど煮込んだら、美味しいドイツ風ポテトスープの完成です！温かいままお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます。
