濃厚でコク深い！サゴルカルグクス（牛骨スープの韓国うどん）レシピ
市販のサゴルコムタンで簡単・本格！サゴルカルグクス（牛骨スープうどん）の作り方
忙しい日でも大丈夫！市販のサゴルコムタン（牛骨スープ）を活用して、濃厚な旨味のサゴルカルグクスを自宅で手軽に作りましょう。食べ応えのある一品です。
主な材料- 市販のサゴルコムタン（牛骨スープ） 1パック (約1L)
- 生カルグクス麺 1人前
- 卵 1個
風味をプラスする材料- 牛ひき肉 50g
- にんにくみじん切り 大さじ1
- きのこ類 (しいたけやエリンギなど) 1/2カップ、食べやすい大きさに切る
- 長ねぎ 1/4本、小口切り
- 牛ひき肉 50g
- にんにくみじん切り 大さじ1
- きのこ類 (しいたけやエリンギなど) 1/2カップ、食べやすい大きさに切る
- 長ねぎ 1/4本、小口切り
調理手順
Step 1
まず、卵は小さな器に割り入れ、フォークなどでよく溶きほぐしておきます。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。長ねぎは洗って小口切りにしておきましょう。(ポイント：しいたけを使うと、より香りが豊かになりますよ！)
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、牛ひき肉とにんにくのみじん切りを入れて中弱火で炒めます。肉の色が変わり、にんにくの香りが立ってきたら、一旦取り出して別の皿に取っておきます。
Step 3
同じフライパンできのこをさっと炒めます。きのこがしんなりする程度でOKです。炒めたきのこも、先ほどのひき肉と一緒に取っておきましょう。
Step 4
いよいよスープを温めます。鍋に市販のサゴルコムタンを1パック開け入れ、中火にかけて煮立たせます。
Step 5
スープが煮立ったら、カルグクス麺を入れ、ほぐしながら煮込みます。麺がくっつかないように時々混ぜながら、麺が柔らかくなるまで約5～7分茹でてください。(ポイント：麺のパッケージに記載されている茹で時間を参考にしつつ、煮込みすぎないように注意しましょう。)
Step 6
麺が茹で上がったら、炒めたひき肉ときのこ以外の、煮立っているスープに溶き卵をゆっくりと回し入れます。卵がふんわりと固まるまで少し待ちます。
Step 7
卵が固まったら、小口切りにした長ねぎを加えます。さらに一煮立ちさせ、味見をして、もし薄ければ塩で味を調えましょう。こしょうも少々振ると風味がアップします。
Step 8
器にサゴルカルグクスを盛り付け、先に炒めておいた牛ひき肉ときのこをたっぷりのせれば、濃厚で美味しいサゴルカルグクスの完成です！温かいうちに召し上がれ。
