濃厚でしっとり！バナナブラウニーマフィン
【こどもの日特別おやつ】濃厚バナナブラウニーマフィンの作り方
口いっぱいに広がる濃厚な風味の、しっとりとしたブラウニーマフィンをご紹介します。ブラウニー好きの家族のために作ったのですが、こどもの日にお子さんと一緒に作るのもきっと楽しいはず。特別な日のお祝いや、大切な方へのプレゼントにもぴったりです。
マフィン材料- 無塩バター 150g
- 薄力粉 150g
- グラニュー糖 70g
- バニラシュガー 8g
- 新鮮な卵 3個
- 高品質ココアパウダー 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 新鮮な牛乳 大さじ6
- ラム酒 大さじ2（風味増しのため、お好みで）
- ダークチョコレート（またはセミスイートチョコレート）60g
- 熟したバナナ 2本
- ローストしたヘーゼルナッツ 60g（またはくるみ）
チョコレートクリームチーズフロスティング（デコレーション用）- クリームチーズ（室温に戻しておく）
- ダークチョコレート（またはセミスイートチョコレート）
- 牛乳
- ドライクランベリー（飾り用）
- フレッシュミントの葉（飾り用）
- クリームチーズ（室温に戻しておく）
- ダークチョコレート（またはセミスイートチョコレート）
- 牛乳
- ドライクランベリー（飾り用）
- フレッシュミントの葉（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な全ての材料を正確に計量しましょう。お菓子作りは正確さが大切です！
Step 2
熟したバナナは皮をむき、約3cmの長さに食べやすく切ります。小さすぎると焼いている間に潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
温めた牛乳（大さじ1〜2程度）にチョコレートを入れ、なめらかになるまで溶かします。湯煎で溶かすか、電子レンジで短時間ずつ加熱して溶かすのがおすすめです。
Step 4
大きめのボウルに、室温で柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。次に、グラニュー糖とバニラシュガーを2〜3回に分けて加え、砂糖がバターにしっかり溶けるまで十分に泡立てます。
Step 5
バターと砂糖がクリーム状になったら、卵を2〜3回に分けて加えながら泡立てます。一度にたくさん加えると分離しやすいので注意し、生地全体がなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜ合わせましょう。
Step 6
クリーム状になったバター生地に、あらかじめ2回ふるっておいた薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをもう一度ふるい入れてください。こうすることで、粉類がダマにならず、生地に均一に混ざりやすくなります。
Step 7
生地にラム酒と牛乳の半量を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなることがあるので注意してください。
Step 8
残りの牛乳を電子レンジで熱々になるまで温め（沸騰させないように）、溶かしたチョコレートを生地に注ぎ入れ、なめらかに混ぜ合わせます。チョコレートの風味が生地全体に広がるように優しく混ぜましょう。
Step 9
用意しておいたローストヘーゼルナッツを加え、生地が均一になるように再度さっくりと混ぜ合わせます。ナッツの食感が加わることで、より豊かな味わいになります。
Step 10
マフィンカップに生地を半分ほど入れ、スライスしたバナナをその上に均等に並べます。バナナがしっとり感と甘みを加えてくれます。
Step 11
バナナの上に残りの生地を流し込み、マフィンカップの約7〜8割の高さまで満たします。オーブンで膨らむスペースを空けておくことが大切です。
Step 12
マフィン生地の上にヘーゼルナッツを1〜2個ずつ飾り、170℃に予熱したオーブンで約25〜30分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
Step 13
焼きあがったマフィンは、すぐにオーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの網の上に移して完全に冷まします。熱いうちに移動させることで、底が湿っぽくなるのを防ぎます。
Step 14
そのままでも十分美味しいですが、さらに特別なデコレーションをしたい場合は、室温に戻したクリームチーズに牛乳と溶かしたチョコレートを混ぜて、なめらかに泡立てたクリームを作り、冷めたマフィンに塗ってみてください。濃厚なブラウニーマフィンと、クリーミーでリッチなチョコレートクリームチーズフロスティングの素晴らしい組み合わせは、あなたの味覚を魅了すること間違いなしです！ドライクランベリーやミントの葉で飾ると、さらに美しいデザートが完成します。
