滋養満点！高麗人参の香りが広がる「高麗人参ミルククリームパスタ」
ひと味違う、高麗人参ミルクパスタ
ニンニクの代わりに、バターで炒めた新鮮な高麗人参を加え、奥深い香りと風味を活かした特別なパスタです。濃厚な生クリームを使わなくても、牛乳だけでクリーミーな食感を実現し、すっきりとしていながらも贅沢な味わいを楽しめます。高麗人参のヘルシーなパワーも加わり、さらに特別な一皿になります。
主な材料- 高麗人参 1本（新鮮なもの、または乾燥高麗人参を戻したもの）
- 厚切りベーコン 6枚（食べやすい大きさに切る）
- マッシュルーム 大6個（スライスまたは4等分）
- スパゲッティ 200g
- 牛乳 600ml
調味料・その他- 無塩バター 50g
- 塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
- お好みで：スライスチーズ 2枚（より濃厚でクリーミーな味わいを求める場合）
- 無塩バター 50g
- 塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
- お好みで：スライスチーズ 2枚（より濃厚でクリーミーな味わいを求める場合）
調理手順
Step 1
まず、高麗人参1本はきれいに洗い、細かく刻みます。みじん切りのニンニクのように使います。ベーコンは約1〜2cm幅に切り、マッシュルームはそのままスライスするか、4等分して食べやすい大きさに準備します。お好みでエビや玉ねぎを加えても、とても美味しくなりますよ！
Step 2
次に、パスタを茹でる準備をします。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつまみ加えて沸騰させます。沸騰したらスパゲッティ200gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でてください。パスタが茹で上がる間に、別のフライパンに準備した無塩バター50gを入れ、中強火で溶かします。バターが溶けて少し泡立ったら、刻んだ高麗人参を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。高麗人参の良い香りがしてきたら、ベーコンとマッシュルームをすべて加えて一緒に炒めましょう。
Step 3
具材がある程度炒まったら、炒めているフライパンにそのまま牛乳600mlを静かに注ぎ入れます。最初は強火で沸騰させ、その後中火に落として、ソースとパスタがよく絡むように煮込んでいきます。味見をしながら、塩とこしょうで最初の味を調えます。ここで、もしスライスチーズがあれば2枚ほど加えてみてください。チーズが溶けると、ソースがさらに滑らかで濃厚な風味になります。（チーズがなくても大丈夫です！）
Step 4
最初は強火で沸騰させ、牛乳が沸騰し始めたら中火に落とし、ゆっくりと煮詰めます。ソースにとろみがつき、パスタに味が染み込むまで時間をかけるのが重要です。焦げ付かないように、時々優しくかき混ぜてください。味見をして、塩とこしょうで最終的な味を調えます。もし薄ければ塩を少し足し、こしょうを振って風味を加えてください。
Step 5
ソースが好みの濃度になり、パスタがほぼアルデンテ（少し芯が残る程度）になったら、茹で上がったスパゲッティを湯切りして、すぐにフライパンに加えます。パスタがソースを十分に吸うように、さらに1〜2分ほど炒めながら、ソースとパスタが完全に一体化するように混ぜ合わせます。この時、パスタがソースの中でほぐれるように混ぜるのがポイントです。最後に味をもう一度確認し、もし薄いと感じたら塩をほんの少しだけ加えて、完璧な味に仕上げてください。
Step 6
見栄えも良く、風味豊かな高麗人参ミルククリームパスタの完成です！手軽ながらも豊かな味わいと香りが自慢のこのパスタで、健康的で美味しい食事をお楽しみください。見た目も味も特別な一品です。
