満足感たっぷり！絶品たまごツナ餃子
冷蔵庫の余り物で！超簡単たまごツナ餃子の作り方
テレビで偶然見かけた卵餃子のレシピに触発され、家にある材料で特別な餃子を作ってみました。 tradicionale な餃子の皮の代わりに、ふわふわの卵で包み、シャキシャキの野菜と香ばしいツナをたっぷり詰め込んだ「たまごツナ餃子」は、一食としても申し分ない一品です。お子様のおやつや、ちょっとしたおつまみにも最高です！冷蔵庫の余った野菜を活用してみてください。
主な材料- 卵 4個
- ツナ缶 1個（油を切る）
- 大葉 8枚
- パプリカ（黄色・赤） 各1/4個
- 玉ねぎ 1/3個
- 春雨 50g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ケチャップ 適量（仕上げ用）
- いりごま 少々（仕上げ用）
春雨を茹でる時- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵を4個割り入れ、カラザを取り除きながら泡立て器でよく溶きほぐします。塩小さじ1/2を加えて味を調えます。
Step 2
大葉、パプリカ、玉ねぎなどの野菜はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、餃子の餡として使えるようにできるだけ細かくみじん切りにします。フードプロセッサーなどを使うと便利です。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、塩小さじ1とサラダ油大さじ1を加え、春雨がくっつかないようにします。
Step 4
沸騰したお湯に春雨を入れ、約7分間茹でます。茹で上がった春雨はすぐに冷水で洗い、でんぷん質を洗い流してから、ザルにあげて水気を完全に切ります。食べやすい長さに切ると、より扱いやすくなります。
Step 5
みじん切りにした野菜に、茹でて準備した春雨を加えてよく混ぜ合わせます。そこに溶き卵を回し入れ、こしょう少々を加えて全体をよく混ぜ合わせ、餃子の餡を作ります。（ヒント：卵液は少しずつ加えながら、好みの固さに調整すると良いでしょう。）
Step 6
ツナ缶はザルにあけて油を完全に切ります。油が残っていると、餃子が油っぽくなることがあります。
Step 7
油を切ったツナを別のボウルに入れ、こしょうひとつまみを加えてフォークなどで潰します。潰したツナを団子状にまとめ、平たい小判型に成形して、餡の具材にします。（ヒント：ツナだけでは形作りにくい場合は、卵液を少し混ぜてまとめると良いでしょう。）
Step 8
熱したフライパンに薄く油をひき、キッチンペーパーで全体に薄く伸ばしてコーティングします。溶き卵をお玉一杯分ほどフライパンに流し入れ、薄く広げ、その上に成形したツナの具材を乗せます。
Step 9
卵液が固まり始めたら、具材を包むようにそっと半分に折りたたみます。餃子の形を作りながら、両面がきつね色になるまで焼きます。
Step 10
卵餃子の両面が美味しそうな黄金色になるまで、しっかりと焼きます。焼きあがった卵餃子は、きれいなお皿に盛り付けます。
Step 11
温かい卵餃子の上に、お好みでケチャップをかけます。甘酸っぱい風味が卵餃子とよく合います。
Step 12
最後に、香ばしさを加えるいりごまを振りかけると、見た目も華やかで美味しい「たまごツナ餃子」の完成です！
Step 13
香ばしいツナの餡と、シャキシャキの野菜、そしてふわふわの卵が絶妙なハーモニーを奏でる「たまごツナ餃子」は、満足感のある一食としてはもちろん、小腹が空いた時のおやつや、お酒のおつまみとしても最適です。ぜひ、出来立てをお楽しみください！
