メインのおかずにも、お酒のお供にもぴったりな豆腐キムチのレシピをご紹介します。よく熟成した白菜キムチを豚肉と一緒にたっぷりと炒めれば、柔らかな豆腐と合わせることで満足感のある一食になります。ご飯のおかずとしても、ご飯一膳があっという間になくなってしまう魔性のレシピなんです。今回は香ばしい風味の豚バラ肉を使いましたが、豚肩ロースや豚ヒレ肉など、どの部位を使っても美味しく楽しめます。豆腐は特別な調味料なしで、温めるだけでOK。お湯で茹でても良いですし、もっと手軽に電子レンジで軽く温めるだけでも十分美味しくいただけます。ネギ油をたっぷりと作って香ばしい風味を加え、豚肉とキムチをジュージュー炒めた後、醤油ベースのタレを少し加えて仕上げれば、白菜キムチ本来の深い味わいのおかげで、誰でも簡単に美味しいキムチ炒めが完成します。豚肉をたっぷり加えて、豚肉の甘酢炒めにも負けない美味しさのメインディッシュを作る方法を、丁寧に解説していきます。