温かく満足感のある牛肉入りトックク（餅スープ）レシピ
栄養満点！牛肉と餅のスープ、トックク
深いコクのある牛骨スープに、もちもちのトック（餅）、柔らかい牛肉、そして香ばしい卵のトッピングが加わった、一杯で満足できるトックク（떡국）です。冷凍庫にあったお餅と牛肉を活用して、ボリューム満点で美味しい一皿を完成させましょう。
主な材料- トックク用トック（餅） 1ボウル（約300g）
- 冷凍牛肉（スープ用） 500g
- 市販の牛骨スープ（サゴルグク） 800ml
- 卵 2個
調味料・薬味- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3（お好みで調整）
- 刻みネギ 大さじ2（薬味用）
- ごま油 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3（お好みで調整）
- 刻みネギ 大さじ2（薬味用）
- ごま油 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
トックク用トックは冷水に約30分浸して下準備をします。こうすることで、トック同士がくっつくのを防ぎ、煮る際にさらに柔らかく、もちもちとした食感を楽しめます。浸したトックはザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 2
牛肉はキッチンペーパーで余分な血合いを取り除き、一口大に切って準備します。（冷凍牛肉の場合は、解凍してから使用してください。）
Step 3
鍋に市販の牛骨スープ800mlを注ぎ、中火で熱します。スープが煮立ったら、準備した牛肉を加えて、牛肉に火が通るまで煮込みます。浮いてくるアクは丁寧に取り除くことで、澄んだきれいなスープになります。
Step 4
牛肉に火が通ったら、水気を切ったトックク用トックを加え、トックが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮込みます。トックが鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜるのがおすすめです。
Step 5
トックが煮えたら、刻んだネギを加え、卵は別のボウルに割りほぐし、菜箸で円を描くようにそっと流し入れます。卵が固まってきたら菜箸で軽く混ぜて溶き卵状にしても良いですし、そのまま固めて薄焼き卵のようにしてもOKです。最後に韓国醤油大さじ1で味を調え、お好みで塩小さじ1/3を加えて全体の味を調整します。この段階で、こしょうやごま油を少量加えると風味がアップします。
Step 6
トッククがおいしく煮えたら火を止め、熱々のうちに器にたっぷり盛り付けます。ふーふーしながら、温かいトッククを召し上がれ！
