温かくふわふわな卵スープ
超簡単！5分で完成、体に優しい温かい卵スープの秘訣
急に温かいスープが欲しくなった時、何を作ろうか迷ったら、ぜひこの卵スープのレシピを試してみてください。キム・スチューさんのレシピを参考に、誰でも簡単かつ手早く作ることができます。柔らかくふわふわな卵と、すっきりとした美味しいスープの組み合わせは、胃に優しく、軽い食事にぴったりです。そのまま飲んでも、ご飯にかけても美味しいですよ。
主な材料- 水 400ml (約2カップ)
- 新鮮な卵 3個
- シャキシャキした長ネギ 1本
- 塩または醤油 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
鍋に水400mlを入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸く間に、別のボウルに卵3個を準備してください。
Step 2
卵3個に少々のこしょうを振ります。こしょうは卵の生臭さを抑え、風味を加えます。（任意）
Step 3
卵を菜箸や泡立て器で溶きほぐし、卵白のコシを切ってなめらかな液状にします。かき混ぜすぎず、黄身と白身が適度に混ざるように溶くのが良いでしょう。
Step 4
長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を混ぜて小口切りにします。長ネギの爽やかな香りがスープの味をより豊かにしてくれます。
Step 5
お湯がぐつぐつと沸騰したら、溶いた卵液を、沸騰しているお湯の上に円を描くようにゆっくりと回し入れます。この時、火を中火に弱めると良いでしょう。
Step 6
卵がふわふわと固まっていく様子が、とてもきれいですよね？菜箸で優しくかき混ぜながら、卵が固まらないようにほぐしてください。あまりかき混ぜすぎると卵が細かく崩れてしまうので注意しましょう。
Step 7
卵が程よく固まったら、切った長ネギをすべて加え、もうひと煮立ちさせます。長ネギがほんのりしんなりする程度に煮ることで、シャキシャキとした食感と香りが活きます。
Step 8
最後に、お好みで醤油または塩少々を加えて味を調えます。醤油を使うと旨味が増し、塩だけを使うとすっきりとした味わいが楽しめます。お好みに合わせて量を調整してください。
Step 9
はい、このように美味しい卵スープがあっという間に完成しました！熱々のうちにすぐに食べると、体が温まり、ほっとするのを感じられるはずです。
