温かくて甘いかぼちゃのお粥
旬のかぼちゃで簡単手作り！優しい甘さのかぼちゃ粥レシピ
旬を迎えて手頃な価格で手に入ったかぼちゃを使って、何を作ろうかと考えていたところ、お腹に優しくて満足感もある「かぼちゃのお粥」を作ることにしました。かぼちゃの優しい甘さとほのかな風味が絶品で、作り方も簡単なので、誰でも美味しいかぼちゃのお粥を気軽に楽しめます。朝食の代わりや、午後のひとときに温かくしてお召し上がりください。
材料- かぼちゃ 1/2個（皮をむいた状態で約400g）
- 水 500ml
- 塩 小さじ0.6
- 砂糖 小さじ2
調理手順
Step 1
かぼちゃの皮をきれいに洗うため、まずかぼちゃの表面に重曹をたっぷり振りかけてください。次に、きれいなタワシを使ってかぼちゃの皮をゴシゴシとこすり洗いします。最後に、流水でしっかりと洗い流してください。
Step 2
きれいに洗ったかぼちゃは、包丁で8等分に切ってください。かぼちゃの種やワタの部分は、スプーンを使ってきれいにこそげ取って、きれいに下処理をします。（このレシピではかぼちゃ1/2個のみを使用しました。かぼちゃの大きさによって量は調整してください。）
Step 3
鍋に用意した水500mlを注ぎ、その上に蒸し器をセットしてください。蒸し器の上に、下処理したかぼちゃの切れ端をきれいに並べます。
Step 4
鍋に蓋をして、ガスコンロの強火でかぼちゃを蒸し始めます。蓋の外から湯気がほんのり出てきたら、火を中火に弱めてください。中火で約8分から10分ほど追加で蒸します。（ヒント：かぼちゃ粥を作る際、直接水で煮るよりも、蒸し器や電子レンジを利用すると、かぼちゃをより簡単に柔らかく蒸すことができますよ。）
Step 5
蒸し時間が終わったら、竹串などをかぼちゃに刺してみて、すっと柔らかく入れば、かぼちゃは 잘 익은 것입니다.
Step 6
よく蒸せたかぼちゃは鍋から取り出し、少し冷ましてから、果物ナイフなどを使って皮を一枚ずつ丁寧にはがしてください。皮は簡単にむけるはずです。
Step 7
皮をすべてむいたかぼちゃは、食べやすい大きさに切ります。次に、ミキサーやブレンダーの容器にかぼちゃを入れ、なめらかになるまでよく攪拌してください。塊が残らないように、きめ細かく混ぜるのがポイントです。
Step 8
かぼちゃを攪拌する際の水分量は、あまり濃すぎず、少しゆるめの状態にするのがおすすめです。（かぼちゃ粥は煮て冷ます過程でさらにとろみがつくため、最初から少しゆるめに作っておくと、後でちょうど良いとろみになります。）
Step 9
なめらかに攪拌したかぼちゃを、きれいな鍋に移してください。ガスコンロの中火にかけ、かぼちゃを加熱し始めます。
Step 10
かぼちゃがふつふつと沸騰し始めたら、火を中弱火に弱めてください。約6分間、弱火でじっくりとさらに煮込みます。
Step 11
6分間煮込む間に、用意しておいた砂糖小さじ2を加えてください。
Step 12
続いて、塩小さじ0.6を加えてください。
Step 13
塩と砂糖が、かぼちゃのお粥全体に均一に溶け込むように、スプーンでゆっくりと混ぜてください。
Step 14
合計の加熱時間が終わったら、かぼちゃのお粥のとろみ加減をもう一度確認してください。少しゆるいくらいで大丈夫です。（お粥は冷めるととろみがつくため、この時点で少しゆるいくらいがちょうど良いのです。）
Step 15
最後に味見をして、甘さや塩気が足りなければ、砂糖や塩を少しずつ加えて味を調えてください。好みの味になったら、ガスコンロの火を消してください。
Step 16
出来上がったかぼちゃのお粥をお椀によそい、お好みで松の実などをトッピングすると、より一層美味しそうなかぼちゃのお粥が完成します。温かいうちにお召し上がりください！
