温かくってホッとする、じゃがいもと卵のスープ
簡単！透き通ったじゃがいもと卵のスープの作り方：赤ちゃんにも優しい、朝食におすすめの優しいスープレシピ
体を温め、胃に優しいじゃがいもと卵で作るこのスープは、寒い季節にぴったり。栄養満点で、お子様にも安心して食べさせられる離乳食としても最適です。忙しい朝でも5分でパパッと作れる、とっても簡単なレシピで、家族みんなで美味しくいただけます。ご飯にかけても美味しい、澄んだ優しい味わいのじゃがいもと卵のスープ。4人分の詳しい作り方をご紹介します！
主な材料- 煮干し昆布だし 900ml（または水）
- 小さめのじゃがいも 2個
- 新鮮な卵 2個
- 長ねぎ 1/2本
調味料- おろしにんにく 大さじ1
- ツナ缶の汁（または魚醤） 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3（または味を見て調整）
- こしょう 少々
- おろしにんにく 大さじ1
- ツナ缶の汁（または魚醤） 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3（または味を見て調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
煮干しと昆布を冷水に入れ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮出し、火を止めて10分ほど置いただし汁900mlを用意します。（時間がない場合は、普通の水でも大丈夫です！）だしをとる際は、強火で沸騰させてから、煮干しと昆布を加えて中弱火で5分煮て、火を止めてから10分ほど置くと、より深い味わいになります。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、きれいに洗います。お子様が食べやすいように、厚さ0.5cm程度の半月切りや角切りにして準備しましょう。長ねぎは小口切り、または斜め薄切りにします。
Step 3
ボウルに卵2個を割り入れ、黄身と白身が均一になるよう、軽く溶きほぐします。卵をあまりかき混ぜすぎないことで、スープが澄んだ仕上がりになります。
Step 4
火にかけ、だし汁が沸騰したら、切ったじゃがいもを加えます。じゃがいもが透き通ってくるまで、約5〜7分ほど煮ます。
Step 5
じゃがいもがほぼ火が通ったら、ツナ缶の汁（または魚醤）大さじ1、だし醤油（または薄口醤油）大さじ1、おろしにんにく大さじ1を加えて味を調えます。そこに切った長ねぎ、塩小さじ1/3、そして少々のこしょうを加えて、スープの味を完成させます。味見をして、塩やだし醤油で調整してください。
Step 6
じゃがいもが柔らかくなっているか確認した後、沸騰しているスープの上に溶き卵をゆっくりと円を描くように回し入れます。この時、箸やスプーンでかき混ぜずに、そのまま固まるまで待ちます。卵がふんわりと固まったら火を止めれば、澄んだきれいなじゃがいもと卵のスープの完成です！（卵をかき混ぜないのが、澄んだスープにする秘訣です！）
