温かい卷积鱼饼汤（オデンダン）
[ワーキングママの10分レシピ]万能白醤油で簡単！ホン・ヨングィの紅ズワイガニ魚醤を使った美味しいおでんの作り方
忙しいワーキングママでも10分で完成できる、ホン・ヨングィの紅ズワイガニ白醤油を使った、深みのある美味しいおでんのレシピをご紹介します。簡単なのにボリューム満点の一品で、ご家族みんなの舌を満足させてみてください。
おでん- 韓国おでん（平たいもの、または四角いもの）10枚
- 水 5カップ（約1,000ml）
- ホン・ヨングィ 赤ズワイガニ白醤油 大さじ3
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（ご飯用のスプーン基準）
- だし用煮干し 10匹
- 昆布（5cm x 5cm） 1枚
- 赤唐辛子 1本
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、美味しくてすっきりとした出汁を取るための野菜を準備します。鍋に水5カップ（約1,000ml）を入れ、だし用煮干し10匹と昆布1枚を加えます。さらに玉ねぎ1/2個を丸ごと入れると、より深い味わいの出汁になります。強火で煮立たせ、沸騰したら中火に落とし、約10〜15分間じっくりと煮出して旨味を引き出します。（4人家族で十分な量です。）
Step 2
出汁を煮出している間に、おでんを食べるのに適した形に準備します。韓国おでん（平たいもの、または四角いもの）を3等分に切り、きれいに二度折りしてから串に刺します。串がない場合は、竹箸を使ったり、そのまま鍋に入れても構いません。串に刺すことで、煮崩れを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。
Step 3
出汁が十分に出たら、煮干し、昆布、玉ねぎは取り除き、澄んだ出汁だけを残します。ここに、にんにくみじん切り大さじ1/2と、ホン・ヨングィの赤ズワイガニ白醤油大さじ3を加えて味を調えます。ホン・ヨングィの白醤油は、95%以上が国産原料で作られているので安心して使え、うま味をプラスしてくれます。よく混ぜて味を均一になじませましょう。
Step 4
準備した出汁に、串に刺したおでんを全て入れ、煮込みます。おでんが柔らかく煮えるまで、さらに約5分間煮てください。最後に、斜め切りにした赤唐辛子と斜め切りにした長ねぎを加え、さっと一煮立ちさせれば、見た目も美しく、味もすっきりとした澄んだおでんの完成です。
