温かいドトリムクパプ（どんぐりゼリーのスープ）
寒い日に心も体も温まる、手作りドトリムクパプのレシピ
最近のような寒い日には、温かいドトリムクパプ（どんぐりゼリーのスープ）を一杯食べると、体も心も温まります！❤️ このレシピは、家庭でも簡単にこの人気の料理を作る方法をご紹介します。初心者でも安心して作れるように、丁寧で分かりやすい説明を心がけました。
主な材料- どんぐりゼリー（ドトリムク） 350g
- 煮干しの出汁 1000ml
- 卵 1個
- きゅうり 1/3本
- よく熟した白菜キムチ ひとつかみ
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 刻み海苔 少々
出汁の調味料- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しい温かいムクパプの秘訣は、何と言っても出汁！ 煮干しと昆布の出汁パック、長ネギ、大根を大きめに切って、弱火で1時間以上じっくり煮込み、深みのある濃厚な出汁を作りましょう。長く煮込むほど風味が豊かになります。
Step 2
煮出した出汁は、ザルで濾して澄んだ状態にします。温め直した出汁に、韓国醤油（カンジャン）大さじ1、魚醤（ナンプラー）大さじ1、料理酒（みりん）大さじ1を加えて旨味をプラスします。味はお好みで調整してください。
Step 3
白菜キムチは中の芯を取り除き、細かく刻みます。そこに砂糖大さじ1とごま油大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせ、甘酸っぱいキムチのトッピングを作りましょう。ムクパプの味を一層豊かにしてくれます。
Step 4
卵1個をよく溶きほぐし、塩をほんの少し加えて味を調えます。フライパンに薄く卵焼き（チダン）を焼きます。黄金色の美しい卵焼きは、ムクパプの見た目を引き立てる重要な役割を果たします。
Step 5
よく焼けた卵焼きは、少し冷ましてから、食べやすいように細く千切りにします。彩りが調和し、より食欲をそそるムクパプが完成するでしょう。
Step 6
きゅうりはきれいに洗い、種の部分を取り除いて、細かく千切りにして準備します。新鮮なきゅうりのシャキシャキした食感が、温かいムクパプに爽やかなアクセントを加えてくれます。
Step 7
どんぐりゼリーは、食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ります。あまり薄く切りすぎると、食感が損なわれるので注意しましょう。
Step 8
プリプリとした食感を出すために、切ったどんぐりゼリーを熱湯に入れて約1分ほどさっと茹でます。茹で時間が長すぎると、ゼリーが溶けてしまうので注意してください。
Step 9
茹でたどんぐりゼリーは、ザルにあけてしっかりと水気を切り、粗熱を取ります。湯気が取れてから出汁と合わせると、ちょうど良い温かさになります。
Step 10
深めの器にご飯を一杯、きれいに盛り付けます。ご飯を入れることで、ボリューム満点の食事になります。
Step 11
ご飯の上に、準備したどんぐりゼリーをたっぷりのせ、味付けしたキムチ、千切りにしたきゅうり、そして卵焼きをきれいに並べます。色とりどりの具材が調和すると、さらに美味しそうに見えます。
Step 12
最後に、温めた出汁を器いっぱい注ぎ、小口切りにした長ネギと香ばしい刻み海苔をたっぷり散らせば、熱々で美味しいドトリオンムクパプの完成！どうぞ召し上がれ！
