温かいトック・マンドゥク（餅と餃子のスープ）
満足感のある一人ごはん：簡単トック・マンドゥクの作り方
子供たちが学校に行っている間に、ランチのために心温まるトック・マンドゥクを作っています。このスープは、もちもちした米粉の餅と風味豊かな餃子が澄んだ美味しい出汁に浮かんでおり、寒い日にぴったりで、温かく満腹感のある食事になります。
主な材料- 冷凍餃子 6個
- トックク用の餅（米粉の餅の輪切り、約100g） ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 少々
- 卵 1個
出汁と調味料- 煮干し昆布だしパック 1袋（または煮干しだし 4カップ）
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1（味調整用）
- うま味調味料（ダシダなど） 小さじ1（任意）
- ごま油 少々
- 黒こしょう 少々
- 煮干し昆布だしパック 1袋（または煮干しだし 4カップ）
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1（味調整用）
- うま味調味料（ダシダなど） 小さじ1（任意）
- ごま油 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、スープ用の鍋に約4カップ（800ml）の水を注ぎます。煮干し昆布だしパック1袋、またはお好みの煮干しだし材料を加えて沸騰させます。沸騰したらだしパックは取り出します。韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2を加えて、美味しい基本の出汁を作ります。（または、醤油の代わりにツナエキス大さじ2を使っても良いでしょう。）
Step 2
その間に、トックク用の餅は水でさっと洗い、準備しておきます。冷凍餃子6個も解凍せずにそのまま使えるように準備しておきましょう。
Step 3
長ねぎは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにします。大きめに切ると、火が通った時の食感が良くなります。
Step 4
基本の出汁が沸騰したら、準備しておいた長ねぎと玉ねぎを加えて、さらに少し煮て、野菜の甘みと風味を出汁に溶け込ませます。
Step 5
にんにくみじん切り小さじ1を加えて、にんにくの香りが広がるまでよく混ぜます。これにより、スープの風味がより豊かになります。
Step 6
次に、トックク用の餅と餃子を、静かに鍋に加えます。餅が鍋底にくっつかないように、一度軽くかき混ぜてください。
Step 7
餅と餃子が煮えている間に、スープの味を調えます。うま味をプラスするためにうま味調味料（ダシダなど）小さじ1を加え、塩小さじ1で味を調えてください。味見をしながら調味料を調整することが大切です。
Step 8
別の小さなボウルに卵1個を割り入れ、フォークか箸でよく溶きほぐしておきます。卵をあらかじめ溶いておくことで、スープに加えたときにきれいに混ざり、ダマになりにくくなります。
Step 9
餅と餃子が煮えたら、準備しておいた溶き卵を鍋の縁からゆっくりと円を描くように回し入れます。卵が固まり始めたら、かき混ぜずにさらに1分ほど煮てください。卵がふわふわときれいに固まり、見た目も良くなります。
Step 10
最後に、香りのためにごま油を少量たらし、黒こしょうを数振りしたら、美味しいトック・マンドゥクの完成です！熱々のうちに召し上がれ！
