深みと旨味のズッキーニ味噌汁
ズッキーニの保存方法から美味しい味噌汁の作り方まで！超簡単レシピ
柔らかいズッキーニをたっぷり使った、深みのある上品な味わいの味噌汁をご紹介します。白宗源（ペク・チョンウォン）風の超簡単レシピで、ズッキーニが中途半端に残った時にもさっと作れる一品です。ズッキーニの保存方法も少しだけお伝えしますので、あっさりとして風味豊かなズッキーニ味噌汁で、満足感のある食事をお楽しみください！
主な材料- ズッキーニ：適量（1/2〜1本）
- 汁物用牛肉：50g
- 白菜（外葉）：ひとつかみ
- エノキダケ：1/2パック
- 水：600ml（3カップ）
- 味噌：大さじ1.5
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！ズッキーニが大好きな私が、今日はズッキーニを使った味噌汁のレシピをご紹介します。もしズッキーニが少し残っていたら、このように保存してみてください！まず、ズッキーニを食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫または冷凍庫で保存すると、新鮮なまま長持ちしますよ。今日は、こうして保存しておいたズッキーニで美味しい味噌汁を煮ていきましょう。
Step 2
それでは、お味噌汁の具材を準備しましょう。ズッキーニと白菜は、半月切りや一口大など、食べやすい大きさに切ります。エノキダケは石づきを軽く切り落とし、流水でさっと洗い、手で食べやすいようにほぐして準備します。お味噌汁にすっきりとした旨味を加えてくれる牛肉は、キッチンペーパーで血合いを優しく押さえるようにして取り除いてください。こうして血合いを取り除くことで、汁がきれいで臭みがなくなります。お味噌汁用の牛肉を準備してくださいね。
Step 3
鍋にきれいな水600mlを注ぎ、準備した牛肉を入れます。強火で煮始め、沸騰したら味噌大さじ1.5を入れ、塊がなくなるまでよく溶かします。味噌を入れた後は、中弱火に落としてじっくり煮込むのがおすすめです。
Step 4
味噌が汁に溶けてふつふつと煮立ってきたら、味見をして、もし薄ければ味噌を少し加えて味を調えます。そして、あらかじめ切っておいたズッキーニと白菜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。ズッキーニと白菜が煮崩れないように、適度な歯ごたえを残して火を通すのが食感を活かすポイントです。
Step 5
ズッキーニと白菜が適度に柔らかくなったら、最後にエノキダケを加えてさっと煮ます。エノキダケは煮すぎると食感が悪くなるので、加えてから1〜2分ほど煮るだけで、シャキシャキとした食感を保てます。これで美味しいズッキーニ味噌汁の完成です！
Step 6
じゃーん！ズッキーニ味噌汁が完成しました。残念ながら、あまりにも美味しくて急いで食べてしまったため、完成写真を撮り損ねてしまいました。このお味噌汁には、大好きなズッキーニがたっぷり入っていて、さらに美味しいんです！汁物用の牛肉まで加わって、さらにボリューム満点で満足感のある一食が完成しました。深みのある上品な汁と、ズッキーニの柔らかな食感が調和するこの味噌汁で、ぜひ満足感のある美味しい食事の時間をお過ごしください！
