こんにちは、キム・ジノクです。ご無沙汰しております！日中はまだ暑いですが、朝晩は涼しくなってきたこの頃。体に滋養を与える鶏鍋（タッタン）をご紹介します。鶏鍋は、ぶつ切りにした鶏肉をサムゲタンのように煮込み、きのこ、ニラ、長ネギ、じゃがいもなどを添えていただく、鍋料理です。おもてなし料理としても最適で、季節の変わり目に家族の健康を気遣う一品としておすすめです！キム・ジノクのお料理と一緒に、お家で本格的な鶏鍋を作りましょう。（4人分）

**材料:** ぶつ切り鶏肉 1羽（約1kg）、長ネギ 1本、玉ねぎ 1/2個、黄耆（ファンギ） 1本（または参鶏湯用パック）、ホールコショウ（粒胡椒） 大さじ1、ニンニク（丸ごと） 15かけ、煮干し・昆布だしパック 1個、韓国醤油（クッカンジャン）、塩、こしょう

**鍋に添える具材:** じゃがいも 2個、長ネギ 1/2本、エリンギ（またはしめじ） 1掴み、ニラ 1掴み

**薬味だれ（ヤンニョムダデギ）:** 鶏だし（鶏鍋のスープ） 大さじ5、刻みネギ 大さじ2、粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1、すりおろしニンニク 小さじ1/2、韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ1、こしょう 少々

※計量は韓国の飯スプーン（大さじ）基準です。
※鍋に入れるエリンギは、食べやすい大きさにほぐしておきます。
※ニラと長ネギは大きめに切っておきます。
※鍋で煮込む際は、お好みで韓国醤油、塩、こしょうで味を調えてください。