海藻ペストパスタ：海の恵みを味わう
海藻ペストパスタ：豚バラ肉のグリルがなくても十分美味しい！
栄養満点の海藻を美味しく楽しむ新しい方法を探していたところ、海藻ペストパスタのアイデアが生まれました！自家製海藻ペストは、パスタを格別なレベルに引き上げる、豊かでナッツのような風味を加えます。最初は豚バラ肉のグリルと一緒に提供しましたが、息子は海藻ペストパスタの方がもっと気に入ったのです！海藻のみずみずしい海の恵みと豊かな風味を捉えた、このユニークなパスタレシピをぜひお試しください。
パスタの材料- 海藻ペスト 大さじ2
- スパゲッティ 100g
- 粗塩 大さじ2/3（パスタを茹でる用）
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 8かけ
- トマト 1/2個
- ブロッコリー（下茹で済み） 1カップ
- 黒こしょう（挽きたて）
- ナンプラー（味調整用、必要であれば）
豚バラ肉のグリル（オプション）- 花咲き豚バラ肉 1本
- 黒こしょう（挽きたて）
- ハーブパウダー
- 海藻ペスト 小さじ2（塗る用）
- 花咲き豚バラ肉 1本
- 黒こしょう（挽きたて）
- ハーブパウダー
- 海藻ペスト 小さじ2（塗る用）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、粗塩大さじ2/3を加えます。お湯が沸騰したらスパゲッティ100gを入れ、パッケージに表示されている時間より1〜2分短めに茹でます。こうすることで、ソースと和えたときにパスタがアルデンテで、食感が損なわれません。
Step 2
パスタが茹で上がる間に、追加の材料を準備します。ニンニクはスライスまたはみじん切りにします。トマトは一口大に切ります。ブロッコリーは下茹でしておいてください。冷蔵庫にあるもので、他の野菜（きのこやズッキーニなど）を追加したり省略したりしてもOKです！
Step 3
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中弱火にかけます。スライスまたはみじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが良くほんのり黄金色になるまで炒めます。こうすることで、オイルに素晴らしいニンニクの香りが移ります。
Step 4
ニンニクの香りが十分に出たら、切ったトマトと下茹でしたブロッコリーを加えて一緒に炒めます。トマトの形をそのまま残したい場合は、ペストを加える直前に入れ、さっと炒める程度にしましょう。長時間炒めると崩れてしまいます。
Step 5
【海藻ペストの作り方ヒント】新鮮な海藻をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。松の実（または他のナッツ）、パルメザンチーズ、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、塩、こしょうと一緒にミキサーやフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。新鮮な海の風味、豊かなナッツ、そして香ばしいチーズの組み合わせは格別です！
Step 6
パスタがアルデンテに茹で上がったら、軽く湯を切り、炒めたニンニクと野菜が入っているフライパンに直接加えます。準備しておいた海藻ペスト大さじ2を加え、手早く全体を混ぜ合わせ、パスタにソースが均一に絡まるようにします。
Step 7
パスタの味見をし、必要であればナンプラーで味を調えます。ナンプラーの代わりに醤油や塩でも代用できます。さらに風味を豊かにしたい場合は、オイスターソースを少量加えても良いでしょう。パスタが乾燥しすぎていると感じる場合は、茹で汁を2〜3大さじ加えると、よりクリーミーで滑らかなソースになります。全体がよく混ざったら火から下ろし、お皿に美しく盛り付けます。
Step 8
添える花咲き豚バラ肉を準備します。豚バラ肉の両面に塩、こしょう、ハーブパウダーを振って下味をつけ、フライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。焼き上がりの少し前に、海藻ペスト小さじ2を薄く塗り、もう1分ほど焼いて、ペストの風味が軽くキャラメル状になるようにします。この風味豊かな豚バラ肉を、準備したパスタに添えて提供します。
Step 9
この豚バラ肉のグリルは、もしかしたら息子が海藻パスタを敬遠するかもしれないと思い、用意した「おとり」の食材でした。しかし、結果は大成功！息子は豚バラ肉よりも海藻パスタに夢中になり、美味しいと連発してくれました。海藻が入っていることには全く気づいていなかったようですが、栄養満点の海藻を美味しく楽しむ素晴らしい機会となりました。豚バラ肉ももちろん喜んでいました！
