海藻と豆腐の和え物：ヘルシーで美味しい一品
ダイエットにも最適！ヘルシー豆腐料理、海藻（トッ）と豆腐の和え物レシピ
海藻（トッ）は100gあたり24kcalと低カロリーで食物繊維が豊富。満腹感を与え、脂肪の吸収を抑え、腸の動きを促進するため、ダイエット食にぴったりです。コリコリとした海藻の食感と、ふんわりとした豆腐が出会った栄養満点な海藻と豆腐の和え物をお楽しみください。
主な材料- 海藻（トッ） 1パック（約200g）
- 木綿豆腐（または絹ごし豆腐） 1/2丁
調味料- イワシの魚醤（액젓） 小さじ1（0.5大さじ）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 大さじ1
- イワシの魚醤（액젓） 小さじ1（0.5大さじ）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
塩漬けになっている海藻（トッ）は塩分が強いため、流水で数回しっかりと洗い、塩分を十分に洗い流してください。
Step 2
洗った海藻は、冷水に20〜30分ほど浸けて、残った塩分をしっかりと抜きます。こうすることで、海藻の食感がより一層引き立ちます。
Step 3
豆腐は、沸騰したお湯に塩小さじ0.5（大さじ0.5）を入れて約30秒ほど軽く湯通しします。これにより、豆腐の臭みを取り除き、しっかりとした食感を保つのに役立ちます。湯通し後は、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。
Step 4
塩抜きした海藻は、沸騰したお湯に入れて30秒だけ、ごく短時間茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。海藻本来のコリコリとした食感を保つのがポイントです。
Step 5
茹でた海藻はすぐに冷水で冷まし、食べやすい大きさに切ります。切った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 6
水気を切った豆腐と海藻を、大きめのボウルに一緒に入れます。
Step 7
ここで、調味料をすべて加えます。イワシの魚醤（액젓）小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、ごま油大さじ1、そして香ばしさを加える炒りごま大さじ1を用意します。
Step 8
使い捨て手袋を着用し、豆腐を潰すようにしながら、海藻と調味料が均一に混ざるように優しく和えます。豆腐を崩しすぎないように、全体をふんわりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 9
味見をして、もし味が薄ければ、塩をほんの少しずつ加えてお好みの味に調整してください。魚醤だけでも十分な旨味がありますが、個人の好みに合わせて調整すると、より美味しくなります。
Step 10
コリコリとした海藻の食感と、ふんわりとした豆腐の組み合わせが絶妙な、ヘルシーなダイエット副菜、海藻と豆腐の和え物が完成しました！どうぞ美味しくお召し上がりください。
