海老たっぷり！ピリ辛＆さっぱり 순두부찌개 (スンドゥブチゲ)
海の恵みたっぷり！ぷりぷり海老とシャキシャキ豆もやしのスンドゥブチゲ
いつ食べても飽きない、どんな食材を入れても美味しい魔法のようなスンドゥブチゲ！今日は特に新鮮な海老をたっぷり使い、シャキシャキの豆もやしも加えることで、爽やかで深みのある味わいに仕上げました。ご飯が止まらなくなる、最高のチゲ料理をぜひご家庭で手軽に楽しんでください。
チゲの主役たち- とろとろの純豆腐 (スンドゥブ) 2パック
- プリップリの新鮮な海老 1パック (約200g)
- シャキシャキの豆もやし 1パック (約100g)
- 甘みと香りをプラスする玉ねぎ 1個
- 清涼感を加える長ねぎ 1束
- ピリッとした辛さの韓国青唐辛子 (チョンヤンコチュ) 2本
- 澄んだスープの基本、水 500ml
黄金比率の調味料- 市販のスンドゥブチゲ用調味料 1袋 (製品によって調整)
- ピリ辛にするための粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- 旨味を引き出す醤油 大さじ1
- 深いコクを出す魚醤 (エオジャン) 大さじ1
- 爽やかな風味のにんにくみじん切り 大さじ1
- 市販のスンドゥブチゲ用調味料 1袋 (製品によって調整)
- ピリ辛にするための粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- 旨味を引き出す醤油 大さじ1
- 深いコクを出す魚醤 (エオジャン) 大さじ1
- 爽やかな風味のにんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
深みのある美味しいスンドゥブチゲの始まり！鍋に市販のスンドゥブチゲ用調味料1袋と澄んだ水500mlをまず注ぎ入れます。こうすることで、より一層深い味わいのスープベースができます。
Step 2
下ごしらえの時間です！玉ねぎは薄切りにし、韓国青唐辛子は小口切りにして準備しましょう。玉ねぎの甘みと青唐辛子のピリッとした辛さが、チゲの味をより豊かにしてくれます。
Step 3
今日の主役、海老を入れる番です！新鮮な海老1パックを流水で丁寧に洗い、準備してください。殻がついている場合は、食べやすいように剥いておきましょう。
Step 4
純豆腐2パックをスプーンで大きめにすくいながら鍋に入れます。スプーンでそのまま落とすように入れると、とろりとした純豆腐の食感をそのまま活かせます。
Step 5
ピリッとした辛さをさらに引き立てる粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を加えます。お好みで量を調整しても大丈夫です。
Step 6
チゲの基本的な味付けをする醤油大さじ1を加えます。旨味をプラスし、さらに美味しくしてくれます。
Step 7
深い海の風味をプラスする魚醤（エオジャン）大さじ1を加えます。スープの味がぐっと美味しく、爽やかになります。
Step 8
韓国料理に欠かせないにんにく！にんにくみじん切り大さじ1をたっぷり加えます。ピリッとした香りがチゲの臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 9
最後に、シャキシャキの食感を加える豆もやし1パックをたっぷり入れます。蓋をして、中火で約10分間しっかりと煮立たせると、全ての材料の味が調和し、爽やかなスンドゥブチゲが完成します。
Step 10
じゃーん！新鮮な海老とシャキシャキの豆もやいがたっぷり入った、見た目も食欲をそそるスンドゥブチゲが完成しました！
Step 11
ほかほかのご飯一杯と一緒にいただけば、これ以上ない幸せ！ご飯にチゲのスープをたっぷりかけて混ぜて食べても絶品です。
Step 12
爽やかで後味すっきりな海老たっぷりスンドゥブチゲで、今晩はご飯一杯をあっという間に平らげてしまう喜びを味わってください！ご家庭でも本格的な味を楽しめます。
