海からの恵み！爽やかな風味の海苔と大根の和え物（パレキムチ）レシピ
爽やかな海苔と大根の和え物
海辺の新鮮さがぎゅっと詰まった一品！甘酸っぱい味で食欲をそそる海苔と大根の和え物を、お家で美味しく作りましょう。爽やかな風味と、もちもちとした食感がたまりません。
主な材料- 新鮮な海苔（パレ）
- 大根
調味料- だし醤油（薄口醤油）大さじ1
- 酢 大さじ5
- にんにくのすりおろし（またはみじん切り）小さじ1（約0.5大さじ）
- 砂糖 大さじ1.5（お好みで調整）
- 炒りごま
- 塩 少々
- 韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ1
- だし醤油（薄口醤油）大さじ1
- 酢 大さじ5
- にんにくのすりおろし（またはみじん切り）小さじ1（約0.5大さじ）
- 砂糖 大さじ1.5（お好みで調整）
- 炒りごま
- 塩 少々
- 韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ1
調理手順
Step 1
まずは海苔の鮮度を確認し、流水で丁寧に洗いましょう。洗う際に塩をひとつまみ加えて優しく揉むと、海苔に付着した不純物や汚れが効果的に取り除けます。
Step 2
この時、海苔から自然に水分が出てきます。このようにきれいに洗った海苔は、軽く水気を絞ってから次の工程に進んでください。
Step 3
大根はできるだけ細く千切りにします。大きめのボウルに、きれいに洗って水気を切った海苔と細切りにした大根を入れます。そこに、にんにくを加えます。
Step 4
甘みを加えるために砂糖を加えます。レシピでは大さじ1.5となっていますが、味見をしながらお好みの甘さに調整するのがおすすめです。（後から味を見て追加しても大丈夫です。）
Step 5
ピリッとした辛味と彩りを添える韓国産唐辛子粉（細挽き）を加えます。
Step 6
旨味を加えるために、だし醤油（薄口醤油）を加えます。醤油を加えることで、より深みのある味わいになります。
Step 7
爽やかな酸味の決め手となる酢を大さじ5杯、たっぷり加えます。酢の量もお好みで調整可能です。
Step 8
最後に味を調えるために、塩を少々加えます。だし醤油と塩で味を調整しますが、塩辛くなりすぎないように注意しましょう。
Step 9
いよいよ、全ての材料と調味料がよく馴染むように、手で優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。海苔や大根が崩れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。
Step 10
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをたっぷりと振りかければ、美味しい海苔と大根の和え物の完成です！出来立てをすぐにいただくのが一番おすすめです。
