洗練された自家製カプレーゼサラダ
おうちでレストラン品質！風味豊かなカプレーゼサラダの作り方
新鮮なトマト、クリーミーなモッツァレラチーズ、香ばしいバジルペスト、そしてコクのあるバルサミコ酢が織りなす絶妙なハーモニー！おうちで手軽に、レストラン顔負けの本格カプレーゼサラダが作れます。前菜、軽い食事、特別な日のサイドディッシュにも最適です。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料- 熟したトマト 1/2個（中サイズ）
- フレッシュモッツァレラチーズ 1個（ボール状または塊）
- 新鮮なバジルの葉 10g（約1掴み）
バジルペストの材料- ニンニク 2かけ
- 松の実 7粒
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ7
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- ニンニク 2かけ
- 松の実 7粒
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ7
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
トマトをよく洗います。トマト1/2個のヘタを取り、4等分に切り分けます。食感を良くするために、あまり薄すぎないように、食べやすい大きさにスライスしてください。
Step 2
フレッシュモッツァレラチーズは、軽く水気を拭き取り、3等分にスライスします。チーズのクリーミーな食感を活かすため、あまり小さく切りすぎないように注意しましょう。
Step 3
次に、香り高いバジルペストを作りましょう。ミキサーまたはフードプロセッサーに、10gの新鮮なバジルの葉、皮をむいたニンニク2かけ、松の実7粒、エキストラバージンオリーブオイル大さじ7を入れます。塩と黒こしょうを少々加え、全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ペストが固すぎる場合は、オリーブオイルを少量足してください。作ったペストは一旦置いておきます。
Step 4
お皿に、スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互に重ね、美しく盛り付けます。お皿の周りにバルサミコ酢大さじ1を回しかけます。最後に、スプーンで用意したバジルペストを、トマトとチーズの上に点々と落とすように乗せれば、見事なカプレーゼサラダの完成です！お好みで、エキストラバージンオリーブオイルを少量垂らしても美味しいです。