残った麻辣香鍋で作る、ピリ辛炒飯
残った麻辣香鍋を絶品炒飯にリメイク！
食卓が華やぐ、簡単なのに本格的な味わいの麻辣香鍋（マーラーシャングオ）炒飯です。残った麻辣香鍋が、食欲をそそる一皿に大変身！
材料
- 残った麻辣香鍋（適量）
- 温かいご飯 1膳分
- 卵 1個
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
冷蔵庫に残っている麻辣香鍋を用意します。野菜や肉などが大きければ、食べやすい大きさに切っておくと良いでしょう。
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、準備した麻辣香鍋を油をひかずに炒めます。こうすることで、麻辣香鍋特有の香りがより豊かに立ち上がります。
Step 3
麻辣香鍋が十分に温まり、ジュージューと音がし始めたら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れてスクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まるまで混ぜながら火を通してください。
Step 4
スクランブルエッグができたら、フライパンの片側にあった麻辣香鍋と卵を一緒に混ぜ合わせ、軽く炒め合わせます。具材が均一に混ざるように、優しく炒めましょう。
Step 5
次に、温かいご飯を1膳分加えます。ご飯の塊をほぐすようにヘラなどで混ぜながら、麻辣香鍋と卵と一緒に炒め合わせます。
Step 6
全ての具材を均一に混ぜ合わせながら炒めます。ご飯粒一つ一つに麻辣香鍋のピリ辛で痺れるような味（マーラー味）が染み込むまで、しっかりと炒めましょう。最後に味見をして、もし薄味に感じたら、少量の醤油やオイスターソースを加えて味を調えると、さらに美味しくいただけます。お好みで刻みネギやパクチーを添えても良いでしょう。
