残った鶏がらスープで作る、心温まる鶏肉と麺のスープ
余った鶏がらスープで作る、満足感たっぷりの鶏肉うどん
サムゲタン（鶏の水炊き）を作った後、美味しい鶏がらスープが少し残っていませんか？ その貴重なスープを無駄なく使って、するすると食べられる鶏肉うどんのボウルを作りましょう。もちもちの麺と深い鶏がらスープの調和は格別で、食欲がない時でも満足感のある一食になります。簡単でありながら、洗練された味わいを楽しめる鶏肉うどんのレシピをご紹介します。
主な材料- うどん麺 2人分（約200g）
- 残ったサムゲタンスープ 1杯（約500ml）
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
鶏肉と麺のスープ作りを始める前に、サムゲタン（韓国風丸鶏スープ）から取った澄んだ鶏がらスープが準備されていることを確認してください。このスープが、私たちのスープに深みと豊かな風味を与える鍵となります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。乾燥うどん麺（ソミョン）2人分を加え、パッケージの指示に従って、通常3〜5分茹でます。麺がくっつかないように、時々箸でかき混ぜましょう。
Step 3
麺がアルデンテになったら、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。すぐに冷たい流水で麺をすすぎ、その後、氷水を入れたボウルに麺を浸します。この工程により、麺は非常にコシのある食感になり、べたつくのを防ぎます。
Step 4
すすいで水気を切った麺を、器にきれいに盛り付けます。その上に、温めた鶏がらスープをたっぷりとかけます。スープは、沸騰させるのではなく、温める程度にするのが良いでしょう。熱すぎるスープは麺を茹ですぎてしまう可能性があります。
Step 5
最後に、刻んだネギをたっぷりとのせ、香ばしい炒りごまを振りかけて風味を添えます。ネギは新鮮な香りを加え、ごまは噛むたびに香ばしい風味をプラスします。
Step 6
このように心を込めて作った、冷たくて美味しい鶏肉と麺のスープが完成しました！ 弾力のある麺と、深く豊かな鶏がらスープの味わいを堪能してください。
Step 7
さらに満足感のある食事にするために、この鶏肉と麺のスープを、カリカリのキュウリキムチ（オイソバギ）のようなキムチの副菜と一緒に召し上がってみてください。キムチの爽やかな酸味が、スープの豊かな風味と見事に調和し、本当に美味しい料理体験となるでしょう。
