残った韓国風ミートボール（トンぐらてん）で作る、絶品グラタン
[おうちごはんの達人が教える！冷蔵庫の残り物活用術] お正月に余ったトンぐらてんを、こんなにご馳走に変身させよう！
お正月の食卓に欠かせないトンぐらてん、もし余っていませんか？ 大丈夫です！ おうちごはんの達人、コンブルさんの秘伝レシピで、残ったトンぐらてんを豪華な「トンぐらてんグラタン」に生まれ変わらせましょう。フュージョンホームメイド料理として、おもてなしにもぴったりです。
主な材料- トンぐらてん（大きめ4個程度）約100g
- 玉ねぎ（薄切り）1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- グリュイエールチーズ（すりおろし）30g
- モッツァレラチーズ 100g
- 万能トマトソース 100g
- ホワイトソース 1カップ（約200ml）
- 白ワイン 大さじ2
調理手順
Step 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。薄切りにした玉ねぎを加え、透き通ってうっすらと茶色くなるまで、約5分間じっくり炒めて香りを引き出します。この過程で玉ねぎの甘みがよく引き出されます。玉ねぎがきつね色に炒まったら、準備したトンぐらてんを加え、ヘラやフォークで粗く崩しながら炒めます。トンぐらてんが細かくなりすぎないように、適度な大きさで崩すのが食感を活かすポイントです。
Step 2
オーブン対応のグラタン皿にバターを薄く塗ってコーティングします。炒めた玉ねぎと崩したトンぐらてんのミックスを、器の底に均一に敷き詰めます。その上に万能トマトソース（100g）をスプーンでかけます。次に、クリーミーなホワイトソース（1カップ）を乗せます。チーズは、角切りにしたモッツァレラチーズ100gと、すりおろしたグリュイエールチーズ30gを用意します。まずモッツァレラチーズを全体に均一に振りかけ、その上からグリュイエールチーズをふりかけます。210℃に予熱したオーブンに入れ、15分から18分ほど焼きます。チーズが完全に溶けて、こんがりとした焼き色がつき始めたら、オーブンの温度を250℃に上げ、さらに1〜2分焼いて、チーズの表面をカリッと香ばしく仕上げます。
Step 3
オーブンから取り出したグラタンを、熱々のうちにすぐに食卓へ。新鮮なイタリアンパセリを細かく刻んでグラタンの上に散らすと、風味が一層引き立ち、見た目もさらに食欲をそそるものになります。温かく濃厚な味わいのトンぐらてんグラタンをお楽しみください！
