残った豚足（チョッパル）を絶品炒め物に！簡単リメイクレシピ
冷蔵庫の残り物「豚足」、捨てずに美味しく活用しましょう！
市場で買ってきた豚足、一人で食べきれずに残ってしまった…翌日だと少し気が進まない、そんな経験ありませんか？大丈夫です！残った豚足を使い、甘辛い豚足炒め物に大変身させることができます。驚くほど美味しく仕上がりますよ。簡単な調味料で、本格的な一品を完成させましょう！
主な材料- 食べきれずに残った豚足（食べやすい大きさにカット）
調味料- にんにく（みじん切り）小さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）小さじ1/2
- コチュカル（韓国の唐辛子粉）小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ）小さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）小さじ1
- 料理酒（またはみりん）小さじ1
- ごま油 小さじ1
- チキンスープの素（または鶏がらスープの素）小さじ1
- ごま（いりごま）小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）小さじ1/2
- コチュカル（韓国の唐辛子粉）小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ）小さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）小さじ1
- 料理酒（またはみりん）小さじ1
- ごま油 小さじ1
- チキンスープの素（または鶏がらスープの素）小さじ1
- ごま（いりごま）小さじ1
調理手順
Step 1
今日は、冷蔵庫に保存しておいた残りの豚足を使って、特別な炒め物を作っていきましょう。一人で食べて少し残った豚足、そのまま食べるのは物足りないけれど、捨てるのはもったいない…そんな時にぴったりのレシピです。
Step 2
まずは、豚足炒め物に使うちょうど良い味の合わせ調味料を作りましょう。ボウルに、にんにくのみじん切り、コチュジャン、コチュカル、醤油、水あめ、梅エキス、料理酒、ごま油をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。甘さと辛さが絶妙な黄金比のタレが完成しますよ。
Step 3
では、フライパンを弱火にかけ、作った調味料を先に入れて軽く炒めます。このように調味料を先に炒めることで、より深い風味を引き出すことができます。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めてください。
Step 4
調味料がふつふつと煮立ってきたら、食べやすい大きさにカットしておいた残りの豚足を加え、強火で手早く炒めましょう。豚足に調味料がしっかりと絡み、味が染み込むように混ぜながら炒めます。最後に、旨味をプラスしてくれるチキンスープの素を小さじ1加えて一緒に炒め合わせます。豚足が温まり、調味料が全体に均一に馴染んだら火を止めます。
Step 5
さあ、これで、普通だった残りの豚足が、見栄えも良く美味しい「甘辛豚足炒め物」に大変身しました！仕上げにごまをパラパラと散らせば、見た目も美しく、さらに風味豊かになります。残った豚足で、満足感のある美味しい一食をどうぞ！
