残ったスモークチキンで作る、さっぱり鶏肉の冷菜

余ったスモークチキンを活用！簡単でおしゃれな鶏肉の冷菜レシピ

昨晩食べきれなかったスモークチキンと、冷蔵庫にある野菜を使って、彩り豊かで味わい深い鶏肉の冷菜を作ってみませんか？甘酸っぱくピリッとした特製ドレッシングが食欲をそそり、食卓を華やかにしてくれます。特別な日だけでなく、普段の食事にもぴったりな一品です。

残ったスモークチキンは、食べやすい大きさにほぐすかカットします。もしパサつきが気になる場合は、熱湯で1〜2分ほどさっと湯通しすると、しっとりとした食感になります。（茹ですぎると硬くなるので注意してください。）

Step 1

セリはきれいに洗い、5cm長さに切ります。玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは種やヘタを取り除き、細長く千切りにします。野菜をきれいに千切りにすることで、見た目も美しく、ドレッシングとの絡みも良くなります。（きゅうりは軽く塩もみして水気をしっかり絞ると、さらにシャキシャキとした食感が楽しめます。）

Step 2

湯通ししたスモークチキンは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、ドレッシングが薄まり、味がぼやけてしまうことがあります。

Step 3

大きめのボウルに、準備したスモークチキンと千切りにした野菜をすべて入れます。見た目も大切なので、彩りよく盛り付けるようにしましょう。色とりどりの野菜を使うことで、より一層食欲をそそる冷菜になります。

Step 4

小さなボウルに、冷菜ドレッシングの材料（紅ズワイガニの醤油、和からし、白ごま、ゆず茶、アガベシロップ、酢）をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。ドレッシングが均一になるまでしっかりと混ぜてください。和からしの量はお好みで調整してくださいね。

Step 5

最後に、3のボウルに4のドレッシングを全体に回しかけます。菜箸やトングを使って、具材を崩さないように優しく和えれば、さっぱり美味しい鶏肉の冷菜の完成です！どうぞ、できたての美味しさをお楽しみください！

Step 6