残ったお festlicher(フェスティバール)のジョンを活用した、彩り豊かなジョンチゲ
お festlicher(フェスティバール)のジョン活用法！残ったジョンで作る、ピリ辛で深みのあるジョンチゲのレシピ
お festlicher(フェスティバール)の残りの、五色串ジョン、トングランテン、スケトウダラジョン、きのこジョンなどを活用し、ピリ辛に煮込んだ雑多なチゲ（ジョンチゲ）のレシピをご紹介します。様々なジョンと野菜の旨味が溶け込み、ご飯が進むこと間違いなし！残ったジョンを無駄なく、ごちそうに変身させる秘訣を今すぐお伝えします！
ジョンチゲの材料- トングランテン 6個
- 五色串ジョン 5個（串を抜く）
- スケトウダラジョン 4個
- 玉ねぎ（小）1個
- 豆腐 ½丁
- 長ねぎ 1掴み
- だしパック 1個（または、いりこ昆布だし 3カップ）
ジョンチゲの味付け- 粉唐辛子 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1
- 魚醤（ナムプラー）大さじ1
- すりおろしにんにく 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1
- 魚醤（ナムプラー）大さじ1
- すりおろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ねぎは大きめに斜め切りにし、玉ねぎは千切りにします。豆腐は一口大に食べやすい大きさに切ってください。
Step 2
五色串ジョンに刺さっている串は、きれいに取り除いてください。チゲに硬い串が入らないように注意しましょう。
Step 3
チゲを煮込む鍋に、切った玉ねぎを底に敷き詰めます。玉ねぎを先に敷くことで、鍋底が焦げ付くのを防ぎ、ほんのりとした甘みを加えることができます。その上に、準備したジョンを彩りよく重ねていきます。
Step 4
五色串ジョンとスケトウダラジョンをきれいに並べ、中央にはトングランテンを配置します。ジョンが互いに重なり合うように、見た目も美しく盛り付けましょう。
Step 5
もしジョンが足りないと感じたら、豆腐を活用するのも良い方法です。切った豆腐半丁を、ジョンの間にきれいに配置してください。豆腐の柔らかさがチゲの味をさらに豊かにします。
Step 6
次に、水を加えます。ジョンチゲは、あまり多くの水を加えると味が薄まってしまうことがあるため、ジョンがひたひたになるくらいの水分量に調整するのがポイントです。
Step 7
だしを取るのが面倒な場合は、市販のだしパックを1個使用します。水に入れてよく溶かせば、深いだしの風味を引き出すことができます。だしパックがない場合は、いりこ昆布だしを使用しても良いでしょう。
Step 8
さあ、調味料を加えていきましょう。粉唐辛子大さじ2をチゲの上に均一に振りかけ、ピリ辛な味を加えます。すりおろしにんにく大さじ1、韓国醤油大さじ1、魚醤大さじ1を加えて味を調えます。強火ではなく中火でじっくり煮込み、調味料がよく馴染むようにします。
Step 9
ジョンチゲは、ジョンから出るでんぷん質のため、長時間煮込む必要はありません。中火で約5分ほど煮込み、具材の味が溶け出すようにします。最後に、大きめに切った長ねぎをたっぷりとのせます。お好みで赤唐辛子を斜め切りにして加えると、彩りも良く、さらにピリ辛さが増します。
