梅の保存方法
きちんと下処理した梅は、きちんと保存しましょう！梅の保存法
丁寧に下処理した梅は、美味しく、そして長く楽しむための完璧な保存方法をご紹介します。梅の深い風味をそのまま保つ秘訣を今すぐチェック！ (出典：世の中の全てのレシピ、マンゲレシピ)
材料- 新鮮な梅
- 酢（洗浄用）
調理手順
Step 1
大きめのボウルに梅を入れ、梅が浸るくらいの水を注いでください。次に、酢をカップ1/2程度加えると、梅の表面についた汚れや残留農薬を効果的に除去できます。約5〜10分ほど浸け置きした後、流水で丁寧に洗い流してください。
Step 2
きれいに洗った梅は、ザルにあけて水気を切ります。水気が完全に取れていないと、梅が傷んだりカビが生えたりする原因になるため、キッチンペーパーを使って梅の表面の水分を丁寧に拭き取り、風通しの良い場所で完全に乾燥させることが重要です。直射日光よりも日陰で乾燥させる方が、梅の香りや色を保つのに適しています。
Step 3
完全に乾いた梅は、準備した密閉容器やガラス瓶に移してください。空気が通らないように蓋をしっかりと閉めることが、鮮度を保つために重要です。このように保存した梅は冷蔵庫に入れれば、新鮮な状態を長く保ち、梅シロップや梅の甘露煮など、様々なお料理に活用できます。美味しい梅料理をお楽しみください。
